维生素营养与功能概述.ppt

维生素营养和功能概述 ;;;;;;;;;;;;;;暗视觉的生化基础 ;暗视觉的生化基础 ;暗视觉的生化基础 ;视黄醇参与视觉形成中的循环过程 ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; 促进凝血机制;;;;;;;;;; 香烟中的焦油含苯并芘，为致癌化合物；烟雾中含有高浓度活性氧和自由基，对肺产生很大伤害。 加州大学的研究发现，VC有助于预防被动吸烟引起的伤害。他们将67名不吸烟者分为3组在烟雾环境中，分别让他们每天服用500毫克C、E和抗氧化剂α硫辛酸以及安慰剂。两个月后，与服用安慰剂者相比，前两组血液中的氧应激水平分别下降了1.4％和12％。被动吸烟对人体造成的氧化损害能被VC中含有的抗氧化剂所抵消。 　 ;;;;; 食物中C含量（mg/100克） ; 预防癌;;;;;;;;;;;;;;;;每日食物 --- 红薯;;;;;; 研 究 过 程;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;