DB15T 1983-2020 蒙古族传统奶制品 术语.pdfVIP

ICS 67.100.01 X 16 内 古 治 区 地 方 标 准 DB15/T 1983—2020 古族传统奶制品 术 Mongolian traditional milk products terms 2020-09-23 发布 2020-10-23 实施 发 布 DB15/T 1983—2020 前 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的则。 本标准由内古自治区标准化提出。 本标准由内古自治区市场监督管理局归口。 本标准主单位：内古自治区标准化、林勒职业学、内古太品有任公司、 内古策格乳业有公司、内古正旗乳制品厂。 本标准主人：双文、乌兰其其格、牛琳、日和木巴亚尔、杨占、毕力格、孙劲松、 包成、党慧琴、梅、李天乐、孙立山、乔晓宏。 I DB15/T 1983—2020 古族传统奶制品 术 1 围 本标准定了古族传统奶制品的用术。 本标准用于内古区域内，用古族传统工生产的古族传统奶制品的生产、售及相 关域。 2 术和定义 2.1 奶制品 2.1.1 古族传统奶制品 Mongolian traditional milk products 古族传统奶制品是以生乳为原料，经古族传统工制成的奶制品。 2.1.2 浩乳德 （奶腐） hao ru de （nai dou fu ） 以生乳为原料，经净乳、发、分脱脂、加热、排乳清、凝乳块乳化、模成型等古 族传统工制成的奶制品。 2.1.3 毕希拉格 bi xi la ge 以生乳为原料，经净乳、发、分脱脂、加热、排乳清、成型、晾干或用制作奶皮子 剩余的脱脂熟奶、经制度、排乳清、成型、晾干等古族传统工制成的奶制品。 2.1.4 楚拉 chu la 以生乳为原料，经净乳、发、分脱脂、加热、排乳清、成型、晾干等古族传统工 制成的奶制品。 2.1.5 尔沁浩乳德 （） a er qin hao ru de （suan lao dan） 以生乳为原料，经净乳、接种、发、加热煮沸、排乳清、成型、晾干等古族传统工 制成的奶制品。 1 DB15/T 1983—2020 2.1.6 乌乳穆 （奶皮子） nai pi zi 以生乳为原料，经净乳、加热煮沸、翻扬泡、保温置、冷却、干燥等古族传统工 制成的固体油脂层。 2.1.7 嚼克 j iao ke 以生乳为原料,经净乳、发、提取油脂、成熟等古族传统工制成的奶油制品。 2.1.8 淖尔