食品安全管理制度清单931.docxVIP

可编辑文档 PAGE 页码页码/NUMPAGES 总页数总页数 进货查验记录制度 1.原料选购 采购人员必须根据生产的需要和采购计划单要求，按产地、品种、数量（批量）进行采购，未经厂长同意的，一录不准外购。. 2.原料验收 2.1采购人员必须提前一天通知质检员原料的到货品种、时间、来货单位等，知会质检员到场检验。.特殊情况（如晚上、深夜到货的），应在一个工作日内通知质检员抽样检验，确保未经检验不得投入生产。 2.2要加强食品运输途中的管理，确保防护和减少途中的损耗。. 2.3仓库保管员凭检验报告单进行验收，凡外购原料，质量、数量、重量、包装等不符合要求的，仓管员有权拒绝进仓，并报告主管领导处理。 2.4原料进厂检验按照《产品检验管理制度》和《购进原料检验操作规程》执行。 2.5进厂的原料质量和安全卫生应符合其质量和卫生标准要求，经检验判定为不合格的由采购员负责向供货单位提出异议或退货。  生产过程控制管理制度 一、目的? 为严格控制食品加工生产过程，保证食品安全的生产，保证消费者的身体健康和生命安全，特制定本制度。 二、范围? 凡本公司与生产相关的环节应遵守本制度。? 三、内容? 1、原辅料必须有产品检验证明等相关证明材料。? 2、食品必须符合安全、卫生的原则，对关键工序的监控必须有记录。? 3、原料、成品应分别存放；容器、运输工具应及时分别消毒。? 4、不合格产品及落地产品