西餐厅员工规章制度.docxVIP

. 西餐厅员工规章制度 1、 遵守考勤制度，不得迟到，早退。 2、 上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。不得蓬头垢面，精神懒散，或者其 他不符合酒店要求之仪容仪表。 2、了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品。 3、餐前必须清洁各餐桌、餐椅，硬件设施是否运转正常。 4、值早班人员按单中数量领用补充本区域低值易耗品，以备开餐使用。 5、餐前整理本区域工作台和桌面。桌面和工作台不得脏，乱，不整齐。 6、按照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热情迎客，无论何时何地只要见到客人必须点头微 笑亲切致意。不得面部死板，说话语气阴阳怪气。 7、餐中不得扎堆聊天，不可倚靠在服务台，始终保持正确的站姿。 8、客到后根据情况，为客人拉椅请客人入座，并做相应示意与提醒。不得不管不问，也不可太 多殷勤。 9、有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒。当客人所点餐点没有，不得直接回复“没有” , 可以建议客人选择其他类似的餐点。 10、餐中要求区域服务人员为客进行热情周到、灵活的服务，具有良好的与客亲情沟通意识以 及员工之间相互协助的团队意识。 A、 无论餐中服务还是为客结账，只要服务人员离开本区域，必须与邻台人打招呼，并进行 相应的工作交接（客情或菜品情况）。不得擅自离开自己的工作岗位，不与邻台交接。B、 作为邻台前来协助其值台的人员，在其回来后，一定要进