《4-1油脂》第二课时导学案.docxVIP

第四章 生命中的基础有机化学物质 第  课时  课题名称  第一节  油脂  （） 时间  第 周  星期  课型  新授课  主备课人 . 掌握油脂的化学性质以及油脂的氢化及皂化反应等概念。 目标 . 初步了解学习肥皂去污原理和合成洗涤剂的应用，初步形成将化学知识应用于生产、生活的 意识。 重点 油脂的化学性质。 二次备课 难点 油脂的化学性质。 ( 认真阅读课本，在分钟内完成下列问题并在书上画出答案 ) . 从油脂的结构分析，油脂应该具有哪些化学性质？ . 油脂发生水解反应的条件是什么？ 主. 什么叫皂化反应？ 学. 钠肥皂和钾肥皂分别是什么？ . 什么是油脂的氢化 ( 硬化 ) ？ . 阅读课本【科学视野】 ，了解肥皂的去污原理及合成洗涤剂问题生成记录： . 以硬脂酸甘油酯为例，写出油脂在酸性和碱性条件下水解的化学方程式 . 用平衡移动原理分析油脂在碱性条件下水解比酸性条件下水解更彻底的原因 精 讲 互 . 讨论分析，为什么用热的纯碱溶液去油污效果更好？ 动 . 写出油酸甘油脂发生氢化反应的化学方程式 . 所有油脂都能发生硬化反应吗？硬化过程是加成反应还是还原反应？ . 完成课本【学与问】 。 . 下列关于油脂的叙述错误的是 ( ) ．植物油可使溴水褪色 ．皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解反应 ．硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应 ．油脂的水