餐厅训练员工作手册(doc18页).pdfVIP

手册目录 一、训练员的职责 3 二、如何成为一个合格的训练员 6 1、如何成为员工中的领导者 6 2 、如何成为有效的沟通者 9 三、如何训练员工（含 定） 13 来自资料搜索网() 海量资料下载 恭 喜 你 ！ 由于你在工作中的出色表现，你被选为餐厅的训练员 ！你将学 习如何训练他人的技巧以及更多的管理技能，同时这也意味着你在今 后的工作中将肩负训练员工的重任，再次恭喜你成为训练员。 训 练 员 工 工 作 手 册 进 度 表 姓名：____________ 手册开始日期： _____________ 餐厅：____________ 预估完成日期： _____________ 建 议 预估 实际 完 成 日 期 完成日期 完成日期 第一 单元：训练员的职责 1 周 _________ _________ 第二 单元之一：如何成 为员工中的 领导者 1 周 _________ _________ 第二 单元之二：如何成 为有效沟通者 1 周 _________ _________ 第二 单元之三：如何训练员工 1 周 _________ _________ 训练员签名：___________________ 餐厅经理签名： _____________________ 使用说明： 当员工升迁到训练员后，应立即由餐厅经理与新升的训练员共 同完成《训练员手册进度表》的填写，包括预计完成时间等。每个单元 完成后由餐厅经理（或副经理）对训练员进行 定，通过后填写完成日 期。1 个月后四个单元全部 定合格后，训练员和餐厅经理应共同签 名，确认训练完成。 训练员的职责 作为餐厅的训练员，你的每项工作都要树立榜样，员工会模仿 你的行为。所以你必须要了解并始终遵守餐厅正确的工作程序，同时 能准确、耐心按照员工训练的计划中的每一个步骤，肩并肩地完成排 定的员工训练。 训练员必须具备以下特点： 高标准 -始终遵守餐厅的正确工作程序 -100%通过餐厅所有营运工作站的 定（分楼面，厨房） 有效的沟通者 -准确（了解工作程序并能清楚地解释每一个步骤；分楼面厨房） -耐心（知道学习新知识需要多花些时间，能够针对不同的个体） - 当谈论工作表现时，要针对行