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酵素的发展历史和市场前景 酵素食品发展于日本已有上百年的历史，若要追索源头，最早应 起源于中国的传统食品的发酵技术，比如我们自家的黄豆酱。后来在 日本得以发展、近年台湾因为水果优势，对酵素产业进行了推广和普 及。 自 1985 年爱德华贺威尔博士发现酵素与人类寿命及健康的关键 密码以来，各国人们才开始重视酵素食品的摄取，并热衷酵素食品的 养生理念。 酵素是从 2007 年开始进入中国市场，近两三年才开始在中国大 陆市场升温，大家都看到微信朋友圈，从 去刷屏面膜， 度到现在 的酵素了。可见，酵素对大家来说并不陌生。绝大多数酵素以及酵素原 液形态销售，少部分是酵素饮料、酵素干粉。销售模式以代购、网店、直 接零售为主。现阶段并没有形成产业品牌效应，市场前景广阔，对我们 各位微商应该是个巨大潜力的机会；随着人们对酵素的认识加深，结 合众多酵素食品企业的共同努力，酵素必定会成为国人最青睐的健康 养生食品。 如今，酵素食品在日本、台湾已经发展成相当成熟的产业。形态 丰富、多样的酵素类产品让食用酵素成为了日本人、台湾人认可的健 康习惯。在日本，每天有超 2000 万人在服用酵素产品，这或许也是 日本人长寿的一个重要因素；但因为日本核泄漏，所有日本的食品都 有污染的可能，国家以及消费者都极力抵制日本酵素。 某研究报告指出，目前酵素食品在日本一年可达 1000 亿日元的 消费额。2012 年全球酵素市场达到 50 亿美元规模，其中食品用酵素 发展空间及成长潜力最大，年成长率 7％以上，而衍生的酵素概念商 品更是渗透至绝大多数食品业。学者指出，微生物酵技术虽是最古老 的生物技术，却也是对人类生命与健康最务实、最有效的生物科技。 我是艾斯 （微信 jinliang367） 酵素行业发展前景 据世界卫生组织调查发现，真正健康的人不足 5%，疾病人群大 约占 20%左右，其余 75%以上的人虽无明确诊断出疾病，却整日周身 难受乏力、干一点活就累、腰酸背痛、心烦失眠等，处于亚健康状态， 也就是说有 95%以上的人处于亚健康状态。我国的健康状况，总体上， 和世界调查结果相近。 目前影响我国人民身心健康和死亡率较高的疾病是心脑血管病、 癌症、和糖尿病。我 现有心脑血管病患者大约 8000 万人，每年以 210 万的速度递增。我国死亡人口中，因心脑血管病死亡的就占 70% 左右，死亡率居全 总死亡人口第一位。占死亡率第二位的是癌症，每 年癌症发病率大约有 200 万人，约有 140 万人死亡，占死亡率第三位 的是糖尿病，我 现有糖尿病病人大约 3000 万，每年以 70 万的速度 递增。糖尿病具有“三高”特点，发病率高、合并症高、致残率高，因糖 尿病失明、截肢的人也不少见，严重威胁着人们的身心健康。心脑血 管病、癌症、糖尿病被人们称作富贵病、现代文明病。 从我国建国以来，人们疾病谱从 去营养不良、感染两大疾病主 因，短短几十年就演变成现代的营养 剩、心脑血管病变、糖尿病和 癌症的三大主因。 去是物质匮乏、现在是物质丰富但生存环境的污 染。 健康与长寿是人类终极目标，随着人民生活水平的不断提高，追 求健康与长寿已是人们共同的理想和目标。因此，进入 21 世纪，以健 康为中心，已成为人们清晰的奋斗目标。国人的膳食结构也由温饱型 向小康型 渡，人们已不满足于一日三餐能够填饱肚子，而是渴望吃 到利于健康的食品。 务院发展研究中心专项研究显示，美国是目前世界上最大保健 品的消费国，全球保健食品的销量至 2010 年时，已超 8000 亿。乐观 估计，将保持 20％以上的年增长率，整个保健品行业的发展势头是令 业内欣慰的。 随着人们生活水平的进一步提高，保健观念的加强，保健品必将 成为不可逆转的健康消费新潮流。未来保健食品的发展趋势是天然、 有效、卫生、方便，而有效的天然保健食品将成为中国消费者的最爱。 大多数的消费者对药物保健品都采取敬而远之的态