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创业计划书范例 基本构思： 产品定位：中式面点 | 制作工艺流程化，便于定制定量，快速加工加热成品 ; 选址范围：居民区、校区 | 客户定位于普通大众的日常消费，补充该区域的生活功能 ; 餐厅风格：休闲式快餐厅 | 满足人们的层次需求 ; 商铺面积： 50M2 房租 5000 元| 综合个人承受能力和市场调查所 得; 人员配置：6 人=厨师 1 人+厨工 1 人+4 人[21/6( 每 6 名客人配备服务员 1 名)];50( 商铺面积 )*0 。7( 餐厅面积所占比例 )=35 M2( 餐厅面积 ) 35*0。6( 容积率 )=21 人( 满座人数 ); 利润增长空间： 1、 勤、俭，物尽其能、人尽其用 2、 合理的采购原料 3、 通过提高成本来提高产品的品质，实现薄利多销的原则 4、 良好的饮食环境和优质的服务 管理制度： 员工基本守则： 1、 准时上下班、不迟到、不早退、不得无故旷工 ; 事假、病假， 应事先向管理人员报告批准，紧急情况也应及时与管理人员取得联 系，汇报缘由 ; 2、 工作认真负责、不避重就轻，相互推诿，掌握本职岗位所需 的各项职能，操作熟练 ; 3、 注意仪容，仪表，礼仪，言语文明，行为规范，有良好的个 人卫生习惯，自觉维护单位形象 ; 4、 员工之间团结互助， 相互尊重，不带个人情绪，不因私废公， 影响正常的工作 ; 5、 勤俭节约，合理利用原料，规范操作水、电、煤设备，做到 物尽其能，爱护公共财物，严禁挪作私用 ; 6、 有安全防范观念，严格按照规定安全使用各项设备及工具 ; 7、 员工必须服从管理人员的工作安排，相互协作，有异议的可 以在事后的空闲时间或会议期间向有关管理人员反映，不等当场拒 绝; 安全工作基本要求： 1、地面保持干燥，门窗桌椅完好无损 ; 2、水、电、煤设备在使用前，要先检查是否有泄漏或损坏确认 完好后才可使用 ; 3、刀具、笨重物品、高温食品盛放器皿要摆放平稳，尽量位于 人员不宜碰触地地方，如砧板、工作台的中心位置或房间的角落 ; 4、 自己不能解决的情况要及 向管理人 ， 人 及 解决 ; 厨房工作内容及要求： 1、 格按照 品制作工 范 行采 、加工、烹 、保管食 品，按 按 按量完成工作任 ;( 采 、加工、烹 、保管 准 ) 2、 做好清 生工作，包括个人 生、 品 生、 厨房 和工具 生及 体 境 生， ( 生 表 ); 期 要保持干 ， 束后要 底清 ; 3、 做好安全工作， 范操作 ; 采 料 准： 加工配料 准： 烹 准： 保管要求： 餐 服 工作内容及要求： 1、待客 情友好， 切和 ， 止 重大方， 事礼貌 慎： 客人 入或者离开餐 ，要致以“ 迎光 ”的 候 要求面 微笑，身体稍向前 ，并配以手 ，手 必 有力， 客人非常明确的指示。 看 客人有麻 ，要及 上前帮助，先 候“你好”再 “ 需要什么??”。 客人 来不方便 ，如服 借道、 地、拖地或 客人挪位 致歉： “ 不起， 得到客人的帮助后必 致 麻 您??” 当客人叫服 或打手 ， 立即上前， 面 微笑地 客人：“先生 ( 小姐 ) ， 有什么吩咐 ?”或“ 需要什么 ?” 不 失礼的 ，如“ ”、“ 躁”等等 ; 不 刺、挖苦的 ; 不 夸大、失 的 。 ; 不 催促、埋怨的 ; 不得和客人 生争 、争吵 ; 待客人要一 同仁，不分 ，老少、美丑等。 2、 站台要求： 面 微笑，挺胸收腹，肩平。 两腿立正或稍稍分开，两手自然下垂，放在前面或背后。 两眼随 注意 察餐 内客人就餐的情况， 以便迅速做出反 。 不准靠 、桌椅或 柜，不准交 接耳或走神 呆。 不准吃 西，伸 腰，剔牙、挖鼻孔、搔 ，咬指 等。 3、 行走要求： 面 微笑，精神抖 ， 作敏捷、利落。 空手 ，要求服 在餐 内以小跑步行走， 忌走路慢 ，无精打采，有气无力。 手上拿 西 ， 要求服 快步行走， 托 里的 西要分 放， 放整 ，并且要注意安全，不要撞到客人或打 餐具。 4、做好清洁卫生工作，保持营业期间总体环境卫生的整洁干净， 营业结束后要彻底清扫容易产生积垢的地方， 详见各项卫生工作检查 表格 ; 5、 做好安全工作，详见安全工作要求 个人卫生检查表 责任人姓名： 检查人姓名： 范围及内容 备注 积分 仪容仪表 整体面貌清洁自然、大方得体、精神饱满 整体表面干净清洁，衣服合身、烫平、清洁、无油污，无皱褶 帽檐、帽内面无积垢 管无积垢，不能卷起 头发整齐、清洁，不可染色，不得披头散发。短发前不及眉，旁 不及耳，后不及衣领，长发刘海不过眉，过肩要扎起，整齐扎于头巾 内。 员工标识醒目配戴于左胸，无积垢 围兜