特色食品消费特点及营销模式.docx

柳州螺蛳粉的消费特点及营销模式分析 特产食品是地方特色食品， 为当地人所自豪， 并为广大消费者所喜爱， 比如 北京烤鸭、南京盐水鸭、金华火腿、东坡肉、周村烧饼、天津大麻花、西湖龙井 等。中国五千年的文化造就了丰富的特产食品， 越来越多的特产食品开始摆脱地 域桎梏，向全国市场进发。 在广西柳州， 最出名的特色食品当属柳州螺蛳粉了。 尽管特产食品经常是名 声在外，但特产食品的企业品牌却鲜有响亮。 出现这样的局面， 原因何在？消费 者认可地域品牌而对产品品牌缺乏认知， 企业应如何解决这一问题？但柳州螺蛳 粉的整体营销水平还处于初始阶段， 在当地做特色食品的企业都普遍面临一个课 题：如何重塑产品价值及展开怎样的营销模式？ 柳州的特色食品——柳州螺蛳粉 柳州螺蛳粉的特点 螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味 , 位居柳州风味小吃之首 , 它由柳 州特有的软滑爽口的米粉 , 加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青 菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成 , 因有奇特鲜美的螺蛳 汤,使人吃一想二。卖螺蛳粉的地方一般都卖当地的风味小吃 , 除了的鸭头、螺蛳、 酸甜猪脚 , 还有特色牛肚、特色小肚、香脆肥肠、狗骨粥、白切鹅、白切鸭、白 切鸡、白切狗等 , 光想想就令人垂涎三尺。 柳州的螺蛳粉店也遍布大街小巷。不仅如此，柳州螺蛳粉也早已走出柳州， 在广西其它地区也颇有盛名。 如今