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主要的酿酒葡萄品种 红葡萄品种 CABERNET SAUVIGNON 中文译本：赤霞珠，卡柏纳，苏维翁，解百纳，加本力苏维翁。 特性：黑醋栗、柏木、薄荷、巧克力、烟草香味，深紫色，高单宁。适合长期储藏以使口感 变得柔顺。年青时象尴尬，不起眼的小伙子，年久的酒象满腹锦纶的学者。 赤霞珠种植最为广泛的红葡萄品种， 当葡萄不完全成熟时， 它的味道会略带青草及青椒味道， 如果是相当成熟的赤霞珠， 它的味道较浓郁， 通常有很明显的黑莓味道。 美国加州及智利的 赤霞珠通常略带薄荷味道。 在橡木桶蕴藏过的赤霞珠红酒会有很强烈的橡木香草味道， 加州、 智利、澳洲、法国、意大利所出产的赤霞珠红酒味道都有相当不错的表现。 CABERNET FRANC 中文译本：品霞珠，卡柏纳，佛朗 特性：巧克力、黑醋栗、青椒、覆盆子的气味 佛朗是赤霞珠的远亲， 产自法国波尔多区的佛朗葡萄酒味道， 较芳香， 酒体柔润富有红莓子， 红黑醋粟味道， 产自较北面产区的罗瓦尔区或意大利的东北部的往往会有青草的气息， 佛朗 经常被称为富有铅笔芯气味的葡萄品种，用佛朗葡萄酿造的葡萄酒最著名的有 Chateau Ausone 奥信庄园 及 Chateau Cheval Blanc 白马庄园。 MERLOT 中文译本：梅洛、梅鹿，美乐 特性：玫瑰、梅子、辛烈香味特性。深红色，低单宁，简单直接，由於易被大众接受，又称 新手酒。丝绸般的质