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营养师双认证基础知识考试题及答案 B （考试时间150分钟，总分202分，121分为及格/ 2006-2） 姓名 考试地区 准考证号 得分 一、单项选择（每题 0.8分，共112分） 1.钙的最佳食物来源是 （ ） A.钙片 B.乳及乳制品 C.鸡蛋 D.鱼肝油 E.大豆及其制品 2?人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为 （ ） A . 4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g B. 4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g C. 9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g D. 4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g E. 4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g 3.抑制膳食中非血红素铁吸收的因素主要有 ( ) A .维生素C B .维生素D C .植酸、草酸和多酚类物质 D .钙 E.胃酸分泌过多 4 .有利于肠道钙吸收的因素有A .氨基酸、乳糖、维生素 4 .有利于肠道钙吸收的因素有 A .氨基酸、乳糖、维生素 C.抗酸药、乳糖、钙磷比 乳糖 D B.脂肪酸、氨基酸、乳糖 D .乳糖、青霉素、抗酸药 （ ） E.草酸、维生素 D、 5. 可在体内合成的维生素是 ( ) A .维生素C B .维生素 A C .维生素 E D .维生素B2 E. 维生素 D 6. EPA、DHA的良好食物来源是 ( )