《物业公司员工餐厅管理办法》.docxVIP

物业公司员工餐厅管理办法 一、 餐厅就餐范围及标准 1、 公司为员工提供就餐条件，餐厅实行保本无利的经营原则 2、 公共秩序管理员、班长，公司统一提供就餐，各服务中心 就餐费问题视情况向公司报批。 3、 其他员工就餐原则上实行自由原则，根据自己的需求选择 餐饭，餐费自理。 二、 餐费管理规定 1、 各服务中心成立伙食管理委员会，对伙食质量、数量、卫 生进行监督，每月公布一次收支帐目。 2、 各餐厅的所有费用管理实行经理负责制，由各服务中心核 算员负责餐费管理，服务中心仓库管理员协助厨师采买、入库。 3、 服务中心餐费备用金每周借支一次，每次备用金金额为服 务中心就餐人员数*5.00元/天?人计算，由核算员负责管理。 4、 采购原则上采取送货方式，费用支出，由服务中心核算员 根据厨师和仓库管理员开据的入库单，由服务中心经理签字后支 付。 5、 必须外出采买的，根据预计费用，采买人提前到核算员处 借支，回来及时报帐。 6、 每月进行一次伙食满意度调查，根据调查结果及时调整伙 食。 7、 每周由厨师制定菜谱悬挂于餐厅墙面。 8、餐厅必用炊具由公司统一配置，厨师（长）负责管理，承 担管理责任。 三、 餐厅采买管理 1、 厨师负责外出采购，仓库管理员负责按清单进行复核。 2、 厨师负责送货上门的收货，仓库管理员负责进行复核。 3、 员工就餐到服务中心核算员处按规定时间购买饭票，餐厅 严禁收取现金，发现一次罚款 50元。 四、 餐厅卫生管理 1、 厨师必须保证就餐安全，严禁发生食物中毒等安全事故。 2、 厨师要取得有防疫部门出具的餐饮业上岗健康证，穿着统 一白色操作服，勤换勤洗。 3、 厨房操作间卫生保持干净整洁， 各种厨具、调料摆放有序。 4、 做好防蛟蝇工作，所有汨水日产日清，祛除操作间异味， 确保就餐安全。