生、熟普洱茶的冲泡方法复习进程.pdfVIP

普洱熟茶的冲泡方法 普洱茶 -熟茶的冲泡方法是：首先取适量的普洱茶（ 8 至 10 克）干茶放放紫 砂壶或是其它茶器具内， 加入烧开的水 （最好不要用自来水， 因为会有漂白粉的 味道，对茶汤的滋味会有影响） 盖上盖子约十几秒后倒出茶水， 第一道茶为洗茶 也称为涤尘，茶水一般不饮用，只是用来洗烫杯子，第二次也加入适量的开水， 约三十秒后再次倒出茶水， 第二道茶称为醒茶， 如果是熟茶的话， 一般也不饮用， 用来烫洗杯子或是用来养紫砂壶， 这样经过两次的洗茶后第三次加水 （泡熟茶水 一定要开， 最好是用电磁炉烧水） 后闷泡三十秒至一分钟之间 （根据喝茶的浓淡 或是投茶量的多少来决定闷泡时间） 冲泡出来的茶就可以品饮了， 这样泡出来的 茶不但汤色清透， 口感也很纯正， 没有杂味， 普洱茶在经过十多泡的冲泡后颜色 开始逐渐变淡，这时就可以换茶了，一般普洱熟茶可以冲泡 10 次 15 次之间， 也可以根据自己的口味来调整的换茶时间 . 普洱茶生茶的泡法 普洱茶 生茶的泡法的准备工作： 一、 普洱茶冲泡 用水和水温：选用矿泉水或纯净水，水温以 90oC~100oC 沸水 为佳。 二、 置茶量：用茶刀顺茶饼 (沱、砖 )分层处轻轻撬取，可按 饮茶 人数多少决定取茶数量。若人少，可 取普洱茶 8~10 克，人多可取普洱茶 15~20 克。 三、 醒茶：将 茶叶 放入茶壶，然后注入热水 (除可醒茶之外，它同时还具有提高茶叶净度的作用 ) 后倒 掉。 四、 冲泡器具选择： (1)土陶瓷壶：由于普洱茶的冲泡适宜使用大一点的 茶具 以更好的表现出普洱茶的色、香、味等品质特 征。 (2)紫砂壶 ：紫砂壶的透气 *和保温 *也可作为冲泡普洱茶的器皿。 (3)盖碗杯：盖碗清雅灵便，也不失为冲泡普洱茶的器皿。 五、 杯子的选用：最好选用大一点的、晶滢剔透的玻璃杯最好。 六、初学者最好选用玻璃杯或盖碗来冲泡。 普洱茶生茶的泡法基本步骤： 1.备具：准备好茶具及普洱茶 2. 温壶涤具：茶具中置入烧开的清水，主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具。 3. 投茶：将普洱茶置入壶中。 4. 润茶：沸水冲入壶中，快速倒去以醒茶。 5.冲茶浸润： 根据实际情况掌握冲泡时间， 第一道在 30 秒内出茶。第一道茶水不喝，用来洗杯，留香。 第二道同样在 30 秒内出茶，冲茶根据个人口感喜好控制好出汤的时间，通常 150CC 的紫砂壶， 7 克 茶的量， 第一冲 15 秒可以出汤， 第二冲也是 15 秒，3~7 冲分别是 20 秒、25 秒、30 秒、40 秒、60 秒。。 6. 分茶 ：壶中的茶汤倒入公道杯中，保持茶汤浓淡的均匀，再分别均匀的分入小杯中。