豆渣中可溶性膳食纤维的提取.docxVIP

 随着人们生活水平的提高，膳贷日趋精细，髙热 量. 高蛋白. 高脂肪和精细贷品的大量摄入，所导致 胆结JS\ 脂肪肝等)越来越普遍。 (榕尿病.心血管病.肥胖.肠道癌、便化 (榕尿病. 心血管病. 肥胖.肠道癌、便化 研究发现，膳食纤维对以上各种疾病有明显的预 防和治疗作用，具有突出的保健功能，被公认为“第 七大营养素O 大量的研究农明，膳贷纤维的溶解性是影响其生 理功能的董要因素。可溶性膳文纤维 (SDF)比不溶 性膳文纤维 (IDF)的生理功能更加突出。SDF在降低 血脂、血淸总胆固醇与低密度脂蛋白等水平方面更具 有明显的效果。 研究农明，大豆膳贷纤维是_种安全的优质膳 贷纤维。豆渣翅生产大 豆分离蛋白、豆粉和豆腐等 豆制品的副产品。长期以来主耍用作牲畜的饲料， 附加值低，许多 豆渣朱被有效利用，造成资源的浪 费、并对环境造成污染。 如何合理开发利用这一资源，生产水溶性膳贷 纤维，提离大豆资源的利用卒,减少环境污染，是 纤维，提离大豆资源的利用卒, 减少环境污染，是 前世界贷品工业研究的热点。 为此本实验以豆渣为原料，对其可溶性膳食纤 维(SDF)的提取工艺和理化特性进行了研究。 本论文分为两个部分: 1、 豆渣SDF制备工艺的研究 2、 豆渣SDF理化性质的研究 豆渣可溶性膳 豆渣可溶性膳 纤维制备工艺的研究 1?实验材料 实验样本：豆渣（自制） 主要试剂： 无水乙醇