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第 8 章 第 1 节《人类的食物》习题 1、下列哪一组养分都是人体内的能源物质，但对维持正常生命活动很重要（ ）。 A、糖类、维生素 B、维生素、蛋白质 C、蛋白质、脂肪 D.矿物质、蛋白质 2、正在生长发育的青少年需要大量的蛋白质，他们应该适当地多吃（ ）。 A、米饭 B、青菜 C、瘦肉 D、水果 3、平日我们所吃的米、面、甘薯和马铃薯种，含量最多的营养物质是（ ）。 A、糖类 B、蛋白质 C、维生素 D、脂肪 4、2010 年青海玉树发生特大地震灾害，有些人长时间被深埋废墟但最终获救。这些幸存者 当时生命得以延续的最必需的营养物质是（ ）。 A、糖类 B、蛋白质 C、维生素 D、水 5、 “不该新观念，吸收是关键” 。小丽的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议 给小丽增服（ ）。 A、维生素 A B、维生素 B C、维生素 C D、维生素 D 6、人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列哪组食物？（ ） A、豆类、糙米、全粒谷物 B、胡萝卜、黄玉米 C、肉、蛋、奶 D、新鲜的水果、蔬菜 7、测定某种食物中是否含有能量，可以用下列哪种方法？（ ） A、燃烧 B、水浸 C、挤压 D、切割 8、在吲哚酚试剂（蓝紫色）中逐渐滴入下列哪种物质后，不会发生褪色的是（ ）。 A、苹果汁 B、白菜汁 C、糖水 D、橘子汁 9、贫血病人应多吃含什么丰富的食物？（ ） A、碘和淀粉 B、铁和蛋白质 C、钙和脂肪 D、磷和蛋白质 10、下列食物中含有维生素 C 最多的是 ( ) 。 菠菜 番茄 鱼 辣椒 11、如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是（ ）。 鸡肝 辣椒 C鱼肉 D牛奶 12、你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是（ ）。 镁 锌 铁 钙 13、儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防（ ）。 夜盲症和脚气病 唇炎和佝偻病 佝偻病和夜盲症 口角炎和夜盲症 14、下列物质不属于糖类的是（ ）。 葡萄糖 淀粉 木糖醇 D麦芽糖 15、脚气病例患者应该多吃的食物是（ ）。 精白面粉 胡萝卜 精白大米 标准粉 16、关于食物中的水说法不正确的是（ ）。 有运输营养作用 是能量的来源物质 C是人体细胞内水的来源之一 D可以运输废物 17、把食物中的各种成分与它对人体的作用连接起来。 A 脂肪 a 人体生命活动的主要能源物质 B 糖类 b 备用的能源物质 C水 c 促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少 D维生素 d 组成细胞的主要物质，同时具有运输功能 E 蛋白质 e 含有人体温表内不可缺少的营养成分，如钙，铁 F 无机盐 f 构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料 18、把下列维生素与相应的缺乏症连起来， 想一想，你平时吃的食物中含有的相应的维生素。 （1）脚气病 A 、 VD （2）坏血病 B 、 VB （3）夜盲症 C 、 VC （4）佝偻病 D 、 VA