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餐厅火灾应急疏散预案 疏附县第一中学餐厅 精品资料 餐厅火灾应急疏散预案 一.火灾危险性 （一）火灾荷载大 餐厅随然大多采用钢筋混凝土结构或钢结构，但内部存在大量的可燃，易燃装饰材料及生活 用品和办公用品。一旦发生火灾，这些材料燃烧猛烈，所料制品在燃烧时还会产生有毒气体， 给疏散和扑救工作带来很大的困难。 （二）火势蔓延迅速 餐厅的火灾蔓延迅猛的因素很多，其一，没有良好的防火分隔和隔阻烟火的措施。如底层公 共部位由于功能和空间结构的需要，常常以轻质材料进行水平分隔，因而形成大面积着火空 间。其二，包间的密闭性很强，起火后不易被及时发现。 （三）人员多，流动性大 精品资料 餐厅人员多且较为集中，进出频繁。流动性大，对建筑物内的环境，出口和消防设施等情况 不熟悉，有时还存在语言障碍等情况，特别是夜间，容易造成人员重大伤亡。 （四）用火用电 餐厅吸烟人多，明火难以控制：厨房，锅炉房等固定的用火部位，液体，气体燃料泄漏或用 火不慎，都会引起火灾。检修施工中使用明火和进行电焊，气割等安全措施不楼市，易于引 起火灾。 （五）扑救难度大 餐厅多位高层建筑，发现火灾后存在火势蔓延迅速，供水困难，疏散救人和控制火势难等诸 多因素，因而扑救难度大。 二，防火措施 （一）厨房，餐厅的防火措施 1 ．餐厅内禁止拉结临时用电线路，所有线路和电气设备军营有这是电工敷设安装。 2 ．餐厅必须留足通道，并保持通道及进出口畅通无阻。 3 ．使用蜡烛照明时，必须把蜡烛固定再不燃制作的基座上。 4 ．餐厅内禁止使用液化石油气，煤气管道应从室外单独引入不得穿过客房和其他公共活动 区域。 5 ．定期检查易燃气体管道、接头、仪表阀门，防止泄漏：发生泄漏时，首先要关闭阀门， 定时通风，严禁明火和启动各种电源开关。 6 ．厨房内的电气机械设备不得过载运行，并防止电气设备和线路受热、受潮、腐蚀、摩擦 等损毁。 7 ．厨房内的电气机械设备不得超过2/3 ，以防溢锅引起火灾。 精品资料 8 ．厨房工作结束后，应及时关闭电源、气源，检查无误后方可离开。 9 ．厨房应按有关规范配备相应灭火器材，除配备ABC 类干粉灭火器外，还应配备石绵毯 等建议灭火器材。 （二）电气设备安装维护的防火要求 1 ．所有电器设备应按国家现行的《电力设计规范》进行设计，按《施工验收规范》进行施 工验收。 2 ．变配电室设在客房区内或地下室时，应用防火墙进行分隔，在各机房内，应配足相应灭 火器材。 3 ．增添大容量电气设备时，应经过供电、消防等部门审核同意，禁止私自增设。 4 ．建筑内应尽量使用铜芯线，线路进入夹层闷顶时，应穿钢管保护，并使用专用接线盒。 5 ．所有电器的金属外壳，应有可靠的接地保护。所有接地装置，每年要进行两次以上的安 装检查，同时要对线路的绝缘进行测试。 6 ．照明灯具等高温部位不得靠近可燃物。如附近有可燃物时，应加石棉或石棉瓦（板）隔 热：大功率灯具的线头，应用耐高温瓷套保护：潮湿部位的灯具，应用防潮灯。 7 ．火灾自动报警、自动灭火，应急照明、安全疏散照明、防烟排烟设备等用电，应为消防 专用电源，采用一、二级负荷供电，其线路应用金属管保护，并敷设在不然件上。 （三）维护的防火措施 1 ．维护施工中的动火作业，应报请保卫部门比准，签发动火证，同时必须加强防火措施。 消除周围可燃物，备好灭火器，派专人监护等。 2 ．严禁在防火墙、楼板上任意开孔，若必须开孔时，其缝隙应用非燃烧材料封堵严密。如 风管穿过防火墙。楼板，应在其穿过处设置阻火闸门。 精品资料 （五）安全疏散设施 1 ．设置电梯的建筑内应设置消防专用楼梯，高层建筑应设封闭式或防排烟楼梯，必要时可 设置直升机停机坪。 2 ．餐厅应挂安全疏散示意平面图。 3 ．位保证火灾情况下人员和物资的安全疏散，严禁在疏散楼梯间及其通道上设其它用房和 堆放物资。 三、应急准备 （一）餐厅应制定灭火作战预案，绘制出以疏散抢救人员为中心的灭火作战指挥团和联络图。 所有保安人员均应了解应急预案。 （二）全体工作人员应经常进行消防演练，了解和掌握火灾时应采取的应急措施，以免临时 慌乱。每月进行一次消防安全教育，每年组织两次包括旅客在内的消