学校食堂食品安全管理制度汇编53254.docxVIP

15 15 学校食堂食品安全管理制度汇编 学校食堂食品安全管理制度汇编 15 15 目录 学校食堂从业人员食品安全知识培训制度 学校食堂食品留样制度 学校食品添加剂使用管理制度 学校食堂库房管理制度 学校食堂烹调加工管理制度 学校食堂粗加工管理制度 学校食堂原料采购索证制度 学校食堂而食制作管理制度 学校食堂餐具.用餐清洗消毒制度 学校食堂餐厅卫生管理制度 □?学校食堂卫生检查制度 学校食堂配餐卫生管理制度 学校食堂防投毒措施 学校食堂从业人员健康检查制度 学校食堂餐厨废弃物处置管理制度 学校食堂从业人员食品安全知识培训制度 食堂的食品安全管理人员应经常参加食品安全知识及有关 卫生法律.法规学习，掌握与食品安全有关的法律.法规和卫生常识， 并能对木单位的食品从业人员进行安全知识教育和培训； 食品安全管理人员要定期组织木单位的从业人员进行食品 安全知识培训，做到人人掌握应知应会的食品安全知识，按要求操作, 养成良好的个人卫生习惯。 每年组织一次从业人员卫生知识培训，每年培训不少于10 学时，并进行食品安全知识考试，对食品安全知识考试不合格者要重 新进行培训。 禹谟镇中心完小 二O—三年三月六 Fl 学校食堂食品留样制度 学校食堂食品留样制度 15 15 1食堂为师生提供的每餐.每样食品都必须由专人负责留样。 2食堂每餐.每样食品必须按要求留足200克，分别盛放在食 品袋内。 3留样