《食堂管理制度与管理措施》.docxVIP

食堂管理制度 食堂是关系公司发展重要环节、后勤保障重要部门之一，隶属公 司行政后勤部门管理，是员工饮食重要地方。为保障公司良好发展、 给员工提供良好的就餐环境，特制定本制度。 一、具体规定 1、 食堂工作人员应严格遵守公司各项规章制度， 服从管理，坚守 岗位，耐心细致做好服务工作。 2、 厨房内各类用具，应妥善保管（包括零部件），不准私白带出。 使用人有责任对其进行保养、维护、轻拿轻放，避免人为损坏。因不 遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏，丢失的，照价赔偿。 3、 做好食堂卫生工作。厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手， 保持双手清浩。餐厅、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注 意清扫，定期清洗抽油烟设备，防止残留食物腐蚀。 4、 操作加工食物，应将生熟食物分开处理。刀、菜墩、抹布等必 须保持请清洁、卫生；在厨房工作时不得抽烟、咳嗽、吐痰、打喷嚏、 等要避开食物。 5、 凡易腐败的食物，应妥善保管，熟的与生的食物分开储放，防止 食物间串味。不得使用霉变、有异味等一切变质的烹饪原料。对原料 做到先入先出，随时检查。 6、 员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲，工 作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工 具取用。 7、 食堂人员应定期体检，有传染病时，应在家中或医院治疗，停 止一切厨房工作。 8、 做好食堂各类检查工作。对各厨房进行不定期、不定点、不定 项的抽查检查，内容包括各项规章制度、厨房考勤、着装、岗位职责、 设备使用和维护、食品储藏、菜肴质量、出菜制度及速度、原材料节 约及综合利用、安全生产等项规章制度的执行和正常生产运转情况。 9、上班时需穿戴工作服帽，上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、 水鞋、凉鞋。在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要干净，整洁、 工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。 10、 做好安全工作。注意防火防盗、防食物霉烂变质、防食物中 毒，不得将腐败变质的菜品和食品提供给客人，不许乱拿、乱吃、乱 做厨房的一切食品。处理变质原料，需经批准。 11、 不能超负荷使用电气设备；各种电器设备在不用时要切断电 源，煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。 12、 食堂采购人员，不得采购变质腐烂或影响人身健康的食品、 物品，严防中毒事件发生。 二、管理措施 凡违反下列之一条款的应予以警告以上行政与经济处罚； 1、 对食堂放任白流，信马由缰，疏于管理，甚至无人监管的， 将追究管理部门负责人的责任，予以警告以上处分，同时处以200元 以上罚款； 2、 对食堂工作人员不服从管理， 素质差，觉悟低，服务态度不 好，辱骂员工、客户的，予以警告以上直至解雇处分，处以 100元以 上罚款； 3、 对食堂工作人员只讲白己舒服，只求白己吃好，搞特殊化， 开小灶，不顾及公司利益、员工利益的，予以警告以上直至解雇处分， 处以100元以上罚款； 4、 食堂工作人员卫生意识淡薄，食堂卫生状况差，东西放置杂 乱无章，予以警告以上直至解雇处分，处以 100元以上罚款； 5、 对食堂工作人员，不安排定期体检，食堂工作人员没有健康 证明，给公司和员工带来危害隐患的，对管理部门责任人予以警告以 上处分，处以200元以上罚款； 6、 食堂米购人员米购腐烂、低质伪劣食品或从中套取好处，侵 占员工利益的，予以警告以上直至开除处分，处以 200元以上罚款 7、 食堂工作人员明知食物变质，执意或侥幸心理，将变质食物 提供给员工食用，引起腹泻、中毒，导致问题发生的，予以相关责任 人警告以上直至解雇处分，处以 200元以上罚款； 8、 由于食堂存有安全隐患，不按要求安装、关闭电源，导致问 题发生，给公司造成损失的，予以警告以上直至解雇处分，处以 100 元以上罚款； 9、 加大对违规现象的处罚力度，对屡教不改、不听劝阻，不服 从管理，我行我素的，采取罚款、调岗、解雇处理。 本办法白发布之日起施行，由行政部门负责解释。 苗木供应合同书 甲方： 乙方：周至县哑柏镇绿星苗圃 经甲乙双方协商同意， （以下简称甲方）从周至县哑柏镇绿星苗圃（以下简称乙方）购买银杏苗木， （用于渭政办发[2010]205 号文件，渭南市区绿化），并就相关事宜达成以下 协议： 一、 苗木数量： 二、 苗木规格：胸径 15cm以上，主干通直，树头完整，枝条匀称、丰满，无病虫害，树形美观。 三、 苗木价格：每株计人民币 四、 该价^包括：苗木费、挖掘费、包装费、装车费、拉运费五项。合计人民币（ ） 五、 付款方式：任务完成后， 10日内一次付清。 六、 有关事项： 1、 土球规格：苗木所带土球直径 1.2米以上，厚度 60cm以上，卸车前完整不破裂。 2、 包装规格：土球包装腰带无间隙宽度 12cm以上，纵扎草绳间隙在 2cm以下。绳杆高度 40cm，缠冠高度2米。