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长沙职业技术学院毕业设计
目 录
一、 背景环境分析4
（一）项目来源与意义 4
二、 项目策划 4
（一） 酒店基本情况 4
1. 宴会通知单4
2. 酒店 5
3. 宴会路线图6
（二） 宴会基本情况 6
（三） 宴会前准备工作 6
1 .主题宴会仪式用品设计6
2. 宴会厅设计与布局 7
3. 宴会餐桌布局设计 9
4. 宴会餐桌设计10
5. 宴会 单设计11
6. 宴会主要工作人员安排 12
三、 项目执行 13
（一） 宴会流程 13
1. 宴会前准备工作 13
2. 宴中服务 13
3. 宴会结束工作14
（二） 宴会注意事项 14
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长沙职业技术学院毕业设计
四、 效果评估 14
（一） 调研阶段评估 14
（二） 策划阶段评估 14
（三） 实施阶段评估 14
五、 宴会费用预算 14
六、 设计总结 15
七、 参考文献 16
八、 毕业设计诚信声明17
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长沙职业技术学院毕业设计
“橘香正浓”主题宴会设计
一、 背景环境分析
（一）项目来源与意义
早在唐朝弘文馆校书郎、著名诗人李群玉对石门柑橘就有“隽味品流知第一，更劳
霜橘助茅鲜”的崇高评价。柑橘是石门的名片，是石门人民的主要经济来源每到十月丰
收的季节，石门山山流金，满山的小橙灯笼挂满枝头，石门有大约三十万的橘农过着靠
柑橘吃饭、靠柑橘住楼房、靠柑橘送孩子读书、靠柑橘过上向往的生活，作为设计者的
我为了让他们的生活变得更好，让柑橘有更好的销路，让商人更好的了解我们石门的柑
橘，为当地政府做一次以招商为 目的的宴会。
二、 项目策划
（_）酒店基本情况
1.宴会通知单
宴会通知单
部门Dept:宴会部 批准人Approved by: 张童
编号PP: 001 页数Page : 2页
生效日期 Effective Date : 9 日/ 11 月/2017 年至 10 日/ 10
月/2017年
地址：石门宝峰梯云中路
主办单位：尧业大酒店 传真：0736—2 8888
宴会名
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