三年高考2016_2018高考生物试题15生物技术实践含解析3.docVIP

专题 15 生物技术实践 1．（ 2018 北京卷， 4）以下高中生物学实验中，操作不正确的是 A．在制作果酒的实验中，将葡萄汁液装满整个发酵装置 B．鉴定 DNA时，将粗提产物与二苯胺混合后进行沸水浴 C．用苏丹Ⅲ染液染色，观察花生子叶细胞中的脂肪滴（颗粒） D．用龙胆紫染液染色，观察洋葱根尖分生区细胞中的染色体 【答案】 A 【解析】在制作果酒的实验中，葡萄汁液不能装满发酵装置，要留出 1/3 的空间， A 错误；在 DNA鉴定实验 中， DNA遇二苯胺 ( 沸水浴 ) 会染成蓝色， B 正确；用苏丹Ⅲ染液可以把花生子叶细胞中的脂肪颗粒染成橘黄 色， C 正确；用龙胆紫染液能将细胞中的染色体染成深紫色，在洋葱根尖分生区细胞中能清晰地观察到， D 正确。 2．（ 2018 江苏卷， 8）花药离体培养是重要的育种手段。下图是某二倍体植物花药育种过程的示意图，下列 叙述正确的是 A．为了防止微生物污染，过程①所用的花药需在 70%乙醇中浸泡 30min B．过程②的培养基中需添加较高浓度的细胞分裂素以利于根的分化 C．过程③逐步分化的植株中可筛选获得纯合的二倍体 D．过程④应将炼苗后的植株移栽到含有蔗糖和多种植物激素的基质上 【答案】 C 3．（ 2018 江苏卷， 14）下列关于酵母细胞固定化实验的叙述，正确的是A．用温水使海藻酸钠迅速溶解，待其冷却到室温后用于包埋细胞 B．进行包埋时，用于悬浮细胞的 CaCl2 溶液浓度要适宜 C．注射器（或滴管）出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状 D．包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性 【答案】 D 【解析】在酵母细胞固定化实验中，应该用小火、间断加热的方式使海藻酸钠缓慢溶解， A 错误；将混合液 用注射器缓慢滴加到 CaCl2 溶液进行固定化酵母细胞， CaCl 2 的作用是使海藻酸钠形成凝胶珠， B 错误； 注射 器（或滴管）出口应与液面保持适当的距离，以保证凝胶珠成为球状， C 错误；包埋酵母细胞的凝胶珠为淡 黄色半透明状，并具有一定的弹性， D正确。 4．（ 2018 江苏卷， 16）某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒主发酵过程的研究，下列叙述错误的是 A．夏季生产果酒时，常需对罐体进行降温处理 B．乙醇为挥发性物质，故发酵过程中空气的进气量不宜太大 C．正常发酵过程中罐内的压力不会低于大气压 D．可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵 【答案】 B 5．（ 2018 江苏卷， 17）关于还原糖、蛋白质和 DNA的鉴定实验，下列叙述正确的是 A．在甘蔗茎的组织样液中加入双缩脲试剂，温水浴后液体由蓝色变成砖红色 B．在大豆种子匀浆液中加入斐林试剂，液体由蓝色变成紫色 C．提取 DNA时，在切碎的洋葱中加入适量洗涤剂和食盐，充分研磨，过滤并弃去滤液 D．将 DNA粗提物溶解在 2mol/LNaCl 溶液中，加入二苯胺试剂，沸水浴后液体由无色变成蓝色 【答案】 D 【解析】甘蔗茎的组织样液富含蔗糖，而蔗糖属于非还原糖，且不能用斐林试剂检测， A 错误；大豆种子中 富含蛋白质，先后加入双缩脲试剂  A 液和  B 液摇匀后，液体由蓝色变为紫色，  B 错误；提取  DNA时，在切碎 的洋葱中加入适量的洗涤剂和食盐，充分研磨，过滤并弃去滤纸上的粘稠物，留下滤液，  C 错误；将  DNA粗 提物溶解在  2mol/LNaCl  溶液中，加入二苯胺试剂并水浴加热，溶液由无色变为蓝色，  D 正确。 6．（ 2018 江苏卷， 21）下列关于加酶洗衣粉的叙述，错误的是 A．洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来 B．洗衣粉中的蛋白酶通常会将添加的其他酶迅速分解 C．在 50℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，其中的酶会迅速失活 D．加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不会影响其中酶的活性 【答案】 BCD 【解析】加酶洗衣粉中加入的酶多是微生物发酵产生的 , 其本质与生物体内的酶无明显差异， A 正确；洗衣 粉中的蛋白酶通常不会将添加的其他酶迅速分解，这是因为加酶洗衣粉中的酶经过了特殊的化学物质的包 裹，使之与其他成分隔离，这些酶在遇水后，包裹层分解，酶才能发挥作用， B 错误；加酶洗衣粉的 pH值 一般不大于 10，在水温 45～ 60℃时，能充分发挥洗涤作用，因此在 50℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，其中 的酶不会失活， C 错误；加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，会导致其中酶的活性降低， D 错误。 7．（ 2017?江苏卷 .10 ）下列关于“腐乳的制作”的实验，叙述正确的是 A．控制发酵温度的主要目的是腐乳调味 B．腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用 C．毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉 D．成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生