灭菌参数f值和f值.pdfVIP

灭菌参数（ F 值和 F0 值） D 值：（考察对时间的关系）在一定温度下，杀灭 90%微生物所需的 灭菌时间 。杀灭 微生物符合一级动力学方程，即有 或 lg N 0 lg Nt kt 2 .303 式中， Nt ：灭菌时间为 t 时残存的微生物数； N0 ：原有微生物数； k：灭菌常数 D值随微生物的种类、环境和灭菌温度变化而异。 Z 值： （考察对温度的敏感性）降低一个 lgD 值所需升高的温度，即灭菌时间减少到 原来的 1/10 所需升高的温度或相同灭菌时间内， 杀灭 99%的微生物所需提高的 温度 。 D2 T2 T1 即 10 Z D1