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尚爱小学食品安全管理工作总结 食品卫生安全管理是一项直接关系到学校师生身体健康和生命 安全、关系到教育教学正常开展的重要工作。为了营造安全、稳定、 文明、健康、和谐的育人环境，根据上级文件精神，学校领导高度 重视，使制度健全化、管理精细化。近几年来，学校食堂在饮食卫 生安全方面从未发生过任何责任事故，取得了令人欣慰的成绩。下 面就我校食堂食品安全工作总结如下： 一、加强领导，建立管理体系 为了落实好食品卫生安全工作，学校高度重视，成立了食品安 全工作领导小组：由校长担任组长，副校长、总务主任、安全员、 膳管会、全体班主任共同参与。学校将食品卫生安全教育工作纳入 到日常管理工作当中，建立健全食堂及食品卫生管理制度并放大上 墙，有突发事故应急处理预案和报告制度，对食堂食品卫生定期检 查或不定期抽查。 二、加强教育，提高防护意识 为加强该项工作，学校要求食品卫生安全教育工作做到有计划、 有制度、有检查、有汇报。同时，学校经常性地利用黑板报、宣传 橱窗、安全教育等多种形式，开展符合学生特点、寓教于乐的食品 安全教育，认真开展 《中华人民共和国食品安全法》的宣传活动， 广泛宣传卫生及食品安全知识，培养师生良好的卫生习惯，增强食 品安全意识，提高学生自我防护能力，全面落实学校食品安全措施， 维护广大师生的饮食安全和身体健康。学校开设的综合实践课堂中 专门设立了食品安全常识课，学校还聘请卫生防疫等相关部门的领 导、专家到学校进行安全工作指导和讲座，诸多举措提高了全校师 生的自我防护意识。 三、强化措施，推进食品安全工作 以“平安校园”的创建活动为主线推进学校食品安全工作。 “平安校园”创建活动是我校的重点工作之一，为此，我们以创建 “平安校园”为契机，着力加大创建力度，统筹协调各职能部门， 齐抓共管，形成合力，对学校内部及周边安全隐患进行了排查与汇 总，并责令限期整改，使校园安全隐患得到及时排除，学校安全保 障体系得以初步建立，学生成长环境得到了进一步净化。做到学校 食品安全工作与学校日常教育工作相结合。学校在日常教育教学工 作中始终将食品安全防范工作放在第一位。 为确保学校教育教学活动的有序进行，学校总务处协同安全处 对食堂的各个环节工作有了全面的了解，并采取了一系列切实可行 的食品安全工作管理措施。特别是对学校食堂的管理： 1、学校食堂的食品实行统一配送制度和索证索票及责任追究制 度，并落实到位，确保学校食品卫生安全工作不出差错。米、面、 油、盐统一存放管理。坚决杜绝肉制品来路不明或腐蚀、变质、过 期、 “三无”产品以及假冒伪劣食品的进入。在此基础上建立了食 品原料配送台帐制度，做到查有实据。 2、实行每天汇报制度，由食堂管理员上报当天食堂工作情况。 3、学校食品加工场所卫生条件和空间符合要求，食品采购、贮 存、加工等环节的管理做到精细化。 4 、食堂食品做好48 小时留样制度，专人负责留样工作并做好 记录，设有专用冰箱来贮存留样的饭菜。 5、餐饮具清洗、消毒符合要求，餐后清水冲洗，次餐前用锅炉 高温消毒，并存放于保洁柜中。 6、学校总务处每天检查食堂食品安全保卫制度的落实情况，安 全处、膳管会不定期对食堂食品卫生工作进行检查和督导，有效化 解学校饮食安全工作风险责任，切实保证学校食品卫生安全按照各 项规章制度认真落实。 经过一系列积极有效的工作，学校食品卫生工作不断提高，今 后，我们将进一步增强学校食品卫生工作在学校教育工作中重要地 位。认真贯彻省、市、县教育局关于学校安全教育工作的精神，按 《食品卫生法》、 《学校卫生工作条例》、 《学校食堂管理条例》 的要求，切实加强对学校食品卫生工作的管理，进一步把学校安全 教育工作抓紧、抓好、抓实，优化学校育人环境、为我校教育事业 健康发展作出贡献。