小儿营养与喂养9.pptVIP

小儿营养与喂养 ChildhoodNutrition AndFeeding 营养参考摄入量 (DRIs) ? ? ? ? 平均需要量（ EAR ） 推荐摄入量（ RNI ） 适宜摄入量（ AI ） 可耐受最高摄入量（ UL ） 营养素 ? 能量 ? 宏量营养素 （蛋白质、脂肪、碳水化合物） ? 微量营养素 （矿物质、常量和微量元素、维生素） ? 膳食成分（膳食纤维和水） 营养 Nutrition 一、能量 (Energy) ( 一 ) 基础代谢 ( 约占 50%) 维持生命最基本生理活动所消耗的能量 ( 二 ) 食物的特殊动力作用—蠕动、消化、吸收 婴 儿： 7% ? 8% 年长儿： 占 5% ( 三 ) 活动所需—肌肉活动 ( 四 ) 生长所需 1y 25 ～ 30% 1y 15 ～ 16% ( 五 ) 排泄消耗： 10% 其他因素： 1. 精神和情绪 2. 环境条件 总需要量 : （ General energy needs) 婴儿 110 千卡 /kg 每 3 岁减少 10 千卡 /kg 15 岁 60 千卡 /kg 营养 Nutrition 二、蛋白质 (Protein) 供能 8-15% 必需氨基酸 非必需氨基酸 蛋白质的互补作用 推荐婴儿摄入量： 2 － 4 克 /kg/ 天 人 乳： 2 克 /kg/ 天 牛 乳： 3.5 克 /kg/ 天 植物蛋白质： 4 克 /kg/ 天 三、脂肪 (Lipid) 占总能量 35- 50%→25 -30% 1. 甘油三脂 饱和脂肪酸： 动物性食物为主 ( 除鱼肝油 ) 不饱和脂肪酸：植物性食物为主 ( 含有 2 个以上双键） ( 除椰子油、可可油 ) 不饱和脂肪酸：饱和脂肪酸≥ 2:1 必需脂肪酸 必需脂肪酸：占总能量 1-3% ? 亚油酸：湿疹、皮炎、伤口愈后 ? 亚麻酸：髓鞘形成、视网膜发育 2. 磷脂： 卵磷脂、脑磷脂等 3. 胆固醇 四、碳水化合物 carborhydrate 占总能量的 50-60% 单糖： 葡萄糖、果糖、半乳糖 双糖： 蔗糖、麦芽糖、乳糖 多糖： 淀粉、糊精、糖元 其他： 膳食纤维 每日需求量 1y 12g/kg 2y 10g/kg 三大营养素比例： 蛋 白 质 : 占 10% ? 15% 脂 肪 : 占 25% ? 30% 碳水化合物 : 占 50% ? 60% 五、维生素 (Vitamin) 脂溶性 :A 、 D 、 E 、 K 水溶性 :B 、 C 六、矿物质（ Mineral) 常量元素 + 20 种 , 占人体重 4-5% ，每日需要量 100mg C 、 H 、 O 、 N 、 Ca 、 P 、 K 、 Na 、 Cl 、 Mg 、 S 等 微量元素 Fe 、 Zn 、 Cu 、 Mn 、 Co 、 Se 、 I 、 F 七、水（ Water ） 乳儿： 每日排水量占细胞外液 1/2 成人： 仅占 1/7 每日推荐摄入量 (/kg. 日 ) 乳 儿 : 150ml 每 3 岁减去 : 25ml 9 岁 为 : 75ml 成 人 : 50ml 八、膳食纤维 ? ? ? ? ? 纤维素 半纤维素 木质