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曲霉的分生孢子梗 ? 青霉的分生孢子梗 玉米检验 —— 热损伤粒 大宗饲料原料品质控制与显 微镜检查 国家饲料检测中心（武汉）杨海鹏 饲料配方师和品管要沟通 现在配方师和品管是二个不同的岗位。 大学里没有教品管的，只有学动物营养 的学位。一直学到很高的学历，做到分 子生物学的水平。论文上配方还是玉米、 豆粕、鱼粉 …… 。大家都知道实际工作 中这是不够的。配方中必须明确这些玉 米、豆粕、鱼粉是什么品质的。事实上 很多优秀的配方师都在原料品质识别方 面下了很多功夫。 饲料用玉米 要求 4.1 色泽、气味正常。 4.2 杂质含量≤ 1.0% 。 4.3 生霉粒≤ 2.0% 。 4.4 粗蛋白质（干基）≥ 8.0% 4.5 水分含量≤ 14.0% 。 4.6 以容重、不完善粒为定等级指标（表） 饲料用玉米 质量指标等级 1 2 3 容重 g/L ≥710 ≥685 ≥660 饲料用玉米等级质量指标 不完善粒 % ≤5.0 ≤6.5 ≤8.0 4.6 一级饲料用玉米的脂肪酸值 ≤ 60mgKOH/100g 。 — 宜存 ( 仔猪 ?) ， ≤ 78.0 — 不宜存，＞ 78.0 陈化 仅供参考 ) — ≤50.0 ( 赤 霉 病 玉 米 霉 AAAAAAAAAAAAAAAAAA AAAA 霉变玉米 赤霉病玉米 赤霉病玉米 A B 玉 米 颜 色 对 比 C 玉米毒素对比表如下 ： 样 品 外 样 品 样品名称 观 产 地 黄曲霉 毒素 (ppb) 米赤霉玉烯酮 (ppb ) T-2 毒素 (ppb) 伏马毒素 5.49 154.5 161.8 (ppm) 赭曲霉 毒素 (ppb) 呕吐毒 素 (ppm ) 未检出 1.27 0.99 玉米 玉米 外 观 较 好 S 10.93 14.88 未检出 外 观 H 较 好 外观 差 H 玉米 玉米 H 玉米 外 观 很 差 84.50 22.38 1.10 未检 出 5.76 6.22 未检出 500.4 171.2 17.76 12.42 30.92 33.27 未检出 未检出 未检出 1.87 3.42 水 泡 H 霉 变 560 玉米 赤霉 粒 H 9.19 408 59.11 30.61 71.24 未检出 1.31 114.9 玉米中常见的霉菌毒素 ? 各种霉菌可以产生多达数百种霉菌毒素，对人类 危害特别大且污染频率高的霉菌毒素有： – 黄曲霉毒素 – 赭曲霉毒素 A,OTA( 稻谷 ) – 玉米赤霉烯酮， F-2( 玉米 ) – T-2 毒素 DON （ FB 1 、 FB 2 、 FB 3 、 FB 4 、 FA 1 、 FA 2 ）、脱 氧雪腐镰刀菌烯醇等 – 杂色曲霉毒素、烟曲霉毒素、展青霉毒素 玉米中玉米赤霉烯酮 0.07ppm 0.35ppm 0.7ppm 玉米中伏马毒素 0.33ppm 1.65ppm 3.3ppm