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宾馆公共场所制度 卫生设施清单 单位（盖章）： □从业人员工作衣帽 □公共卫生间、洗手池 □排风扇 □防尘、防蝇、防蟑螂、防鼠设施 □空调 □清洗消毒间 （客房用品消毒设施、保洁柜） □冷藏柜 □其他： 卫生管理组织人员名单 组 长： 第一责任人 卫生管理人员： 成 员： 场所卫生管理制度八责任制二对 生一并木?》..「觉接受操生snr 场所卫生管理制度 八 责任制 二对 生一 并 木? 负责生责常卫生行情从业求核员健 丁生关人制位制度 负责生责常 卫生行情 从业求核员健 丁生关人 制位 制度 责： 」、责二：口/【、 、fc品消、符合卫生标准和要求的化妆品及顾 上用具做到一 证明上岗； 、 fc品消 设施设备维护保养制度 设备、设施维修保养管理基本要求： 1、坚持“预防为主”和“维护与计划检修相结合”的 原则，做到正确使用，精心维护，使设备经常处于良 好状态，以满足酒店各项工作的需求，保证正常营业 2、设备、设施使用操作人员是设备、设施维护保养的 责任者，应实行以操作人员为主的设备维护保养责任 制。构。操作、维修人员要做到隐患要及时:会使四懂有关部门的规定经过培 格向部守操作规程理人员发现、懂用途. 责任者，应实行以操作人员为主的设备维护保养责任 制。 构。操作、维修人员要做到 隐患要及时 :会使四懂 有关部门的规定经过培 格向部守操作规程理人员发现 、懂用途. 场所自身检查与检测制度 为提高本店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、 整洁、卫生的消费环境，特制定本规定。 一、场所检查： 1、证照管理：卫生许可证、营业执照悬挂在场所 醒目处，从业人员健康证明及卫生知识培训合格证明、 健康相关产品卫生许可批件或备案文件复印件真实完 2 。醴面 备醒目的室禁 2 。醴面 备 醒目的室禁 3、废弃物应每天清除一次，废弃物收集容器应 有盖并及时清洗，必要时进行消毒。 4、各类场所物品及设备表面平整、 光亮、无异味、 无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。 5、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、 职能部门检查的四级检查制度，对检查出的问题，按 照标准追究责任和进行处罚 6、个人卫生自身检查：（1）员工仪容仪表和个人 卫生；（2）身心健康，持有有效的健康证明。 7、委托具有资质的卫生技术服务机构对室内空 气、用品用具等定期进行检测。 食品卫生管理标准参 见相关管理规定。 公共场所卫生管理档案制度 公共场所卫生管理档案应当有专人管理，分类记 录，至少保存两年。主要包括下列内容： （一）卫生管理部门、人员设置情况及卫生管理制 度； （二）空气、微小气候（湿度、温度、风速）、水 质、采光、照明、噪声的检测情况； （三）顾客用品用具的管理、清洗、消毒、更换及 检测情况； （四）卫生设施的使用、维护、检查情况； （五）集中空调通风系统的清洗、消毒情况； （六）从业人员健康检查和培训考核情况； （七）客房使用食品、公共卫生用品进货索证管理 情况； （八）公共场所危害健康事故应急预案及相关处理 情况； （九）各级卫生行政部门要求记录的其他情况。公共用品用具购进索证及保管制度 1、专人负责采购，要掌握有相关专业知识 及较强的责任心， 确保采购的物品应符合国家有 关卫生标准和规定要求。 2、对于购进的一次性卫生用品、消毒品、 化妆品、 食品等中文标识应规范， 索取供应商的 工商营业执照、 生产许可证或卫生许可证、 产品 检验报告单复印件， 与固定供应商应签订供货合 同。 3、采购物品应做好记录，便于溯源。入库 前应对品名、生产厂家、生产日期、保质期、进 货日期进行验收登记。 对发现变质或过期的物品 应及时处理，禁止提供给顾客使用。 4、库房内对不同物品应分类、分架存放， 物品距墙壁、地面均应在 10 厘米以上；设立防 鼠、防蝇、防尘、防潮、机械通风设施。储藏间 应无鼠害、苍蝇、蟑螂等病媒生物及霉斑，不得 存放有毒有害物品及私人物品。 5、有毒有害物品应有专间或专柜存放，上 锁、专人管理，并有物品使用登记。 公共用品用具卫生管理、消毒制度 1、公共场所使用的用品用具必须符合国家卫生 标准和卫生要求，一次性用品严禁重复使用。 2公共场所必须设有专用公共用具洗消间和洗 消设施，并有明显标志。已消毒和未消毒的用品用具 分开存放，并有明显标示。公用杯具、毛巾布草、盆 桶、拖鞋每客用后必须严格按照一洗二清三消毒四保 洁的程序处理，一客一换一消毒。消毒后的物品应自 然滤干或烘干;清洗饮具、盆桶、拖鞋的设施应分开， 清洁工具应专用，防止交叉传染。 3、 设有毛巾布草供应的公共场所必须设专用干 净布草间（柜）和专用脏布草回收间，干净布草间内布 草应分类存放。 4、 公共场所各类用品用具的运输应采用密闭方 式进行，应分有干净和肮脏用品用具的运输工具和容 器，