餐饮部员工职责-简介.pptVIP

宴会部岗位图;酒水部岗位图;管事部岗位图;销售部岗位图;预订部接线员 ;;2、接听电话过程中，不能有吃东西、看报纸等影响注意力集中地表现。 3、标准记录：①客人姓名 ②人数 ③用餐时间 ④联系方式或公司名称 ⑤座位 ⑥特殊要求 ⑦预定编号 ⑧经手人 4、遇到特殊情况的处理标准： A、如果遇到客人询问宴会事宜的，接线员对话标准：XX先生/小姐，很抱歉，我们这里主要是接听自助餐预定的，请问方便留下您的联系电话吗？我会尽快让我们的宴会专员给您回复宴会接待的详细事项，好吗”，如客人同意留下电话，马上记录好客人联系电话并重复一次电话号码，最后感谢客人来电，然后礼貌挂下电话；如客人不愿意留下联系电话，礼貌向客人建议：“XX先生/小姐或者这样，我可以给您我们宴会专员的电话，您可以直接和他联系，好吗？”客人同意后，马上告之客人宴会专员的电话，最后感谢客人来电，然后礼貌挂下电话。 B、如果遇到客人询问会议事宜的，接线员对话标准：XX先生/小姐，很抱歉，我们这里主要是接听自助餐预定的，请问方便留下您的联系电话吗？我会尽快让我们的市场专员给您回复会议接待的详细事项，好吗”，如客人同意留下电话，马上记录好客人联系电话并重复一次电话号码，最后感谢客人来电，然后礼貌挂下电话；如客人不愿意留下联系电话，礼