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第一章 西瓜栽培的生物学基础 西瓜（学名：Citrullus lanatus，英文：Watermelon），属葫芦科，原产于非洲南部 的卡拉哈里沙漠地区。沿古代“丝绸之路” 传入我国。西瓜是一年生、蔓性、草本、双 子叶、开花植物，形状像藤蔓，叶子呈羽毛状。它所结出的果实是假果，属假浆果一类。果 实外皮光滑，呈绿色或黄色有花纹，果瓤味甜多汁为红色或黄色（罕见白色），含有丰富 的矿物盐和多种维生素，可清热解署，是夏季主要的消暑果品。 西瓜的生物学特性包括植物学特征、生长发育周期和对环境条件的要求，它们共同构成 了西瓜栽培的生物基础。 一 、植物学特征 1.根系 西瓜根系分布深而广，可以吸收利用较大容积土壤中的营养和水 分，比较耐旱。其主根入土深达80厘米以上，在主根近土表20厘米 处形成4～5条一级根，与主根成40°角，在半径约1.5米范围内水 平生长，其后再形成二、三级根，形成主要的根群，分布在30～40 厘米的耕作层内，在茎节上形成不定根。 根系生长的特点；一是根系发生较早，根系发达，分布广而深，吸 收水肥能力强。出苗后约60天，开始坐果时，根系生长达高峰。二 是根纤细，易损伤，一旦受损，木栓化程度高，再生能力差，新根发 生缓慢。育苗需采用营养钵或穴盘等护根措施。三是根系好氧，要求 土壤疏松透气。在土壤结构良好，空隙度大，土壤通气性好的条件下 根系发达。水涝、土质黏重、板结缺氧条件下，影响根系的生长和吸 收功能，造成生理障碍。 2.茎 ①蔓性,西瓜茎蔓中空。幼苗期茎直立生长，节间短缩，4～5节 后节间伸长，开始匍匐生长。西瓜瓜蔓长因品种及栽培条件而异，一 般节间长10cm左右，也有节间短缩的丛生类型。②分枝性强，尤其 基部3～5节分生的侧枝出现早，而且生长健壮。 3.叶子 西瓜子叶椭圆形对生。真叶单叶互生，前两片真叶缺刻少，为基生 叶。第3 片真叶以后叶面积逐渐增大，第1 片真叶叶面积10 平方厘 米左右，第5 片真叶达30 平方厘米，而第15 片叶可达250 平方厘米， 是主要的功能叶。第4、5 片以上真叶具有品种特征，表面有蜡质和 茸毛,耐空气干燥，依品种不同有深裂、浅裂和全缘叶等。裂片大小 和宽窄是区别品种和杂交一代的重要特征。叶片由肉眼可见的稚叶发 展成为成长叶需10 天，叶片的寿命为30 天左右。 一般叶柄长小于 叶片,但肥水过大,光照弱,徒长是叶柄长大于叶片。 4.花 西瓜为雌雄异花同株，个别品种为两性花，着生于叶腋处，花瓣 和花萼各5 片，花冠黄色，子房下位，柱头3 裂，侧膜胎座。西瓜雌 雄花的性型分化具可塑性，环境条件和栽培措施可影响雌雄花的着生 节位和比例。雌雄花比例：孙蔓( 27% )子蔓主蔓(4%)。雄花的发 生早于雌花，雄花始花节位3～5 节，雌花始花节位5～11 节，雌花 间隔3～5 节。雌花柱头和雄花的花药均具蜜腺，靠昆虫传粉属虫媒 花，清晨开放，下午闭合，为半日花。。无论雌花或雄花，都以当天 开放的生活力较强，授粉受精结实率最高，上午9 时以后授粉结实率 明显降低。授粉时的气候条件影响花粉的生活力。 西瓜的花芽分化较早，在两片子叶充分发育时，第1 朵雄花芽就 开始分化。当第2 片真叶展开时，第1 朵雄花分化，此时为性别的决 定期。4 片真叶期为理想坐果节位的雌花分化期。育苗期间的环境条 件，对雌花着生节位及雌雄花的比例有着密切的关系：较低的温度， 特别是较低的夜温有利于雌花的形成；在2 叶期以前日照时数较短， 可促进雌花的发生。充足的营养、适宜的土壤和空气温度可以增加雌 花的数目。 5.果实 西瓜的果实由子房发育而成。果实由果皮、内果皮和带种子的胎座 三部分组成。果皮紧实，由子房壁发育而成，细胞排列紧密，具有比 较复杂的结构。最外面为角质层和排列紧密的表皮细胞，下面是配置 8～10层细胞的叶绿素带或无色细胞(外果皮)，其内是由几层厚壁木 质化的石细胞组成的机械组织。往里是中果皮，即习惯上所称的果皮， 由肉质薄壁细胞组成，较紧实，通常无色，含糖量低，一般不可食用。 中果皮厚度与栽培条件有关，它与贮运性能密切相关。不同品种间果 皮厚度及硬度差异较大，果皮颜色有白、绿、黑、黄色及花皮等，果 面平滑或具棱沟。食用部分为带种子的胎座，主要由大的薄壁细胞组 成，细胞间隙大，其间充满汁液。为三心皮、一室的侧膜胎座，着生 多数种子。果肉颜色有白、黄、红色、粉色，肉质分紧肉和沙瓤。果 肉可溶性固形物8％～12％。果实有圆~长椭圆等形状，单