面包公司可行性报告总结计划.docxVIP

面包公司可行性报告 一、 基本概况 1.1 公司概况 公司名称：焙尚食品（中高档面包） 公司人员： 500 公司规模：公司生产总部设在中牟县，下设有 11 个销售面包房，其中郑 州 6 个，开封 3 个，焦作 2 个。 河南焙尚食品有限公司是专业生产面包食品的民营企业， 河南焙尚食品有 限公司始创于 2012 年 10 月，已初具规模，企业总投资金额人民币两千余万 元，厂区占地面积 10000 多平方米，现代化标准厂房 5000 余平方米，公司员工 500 余人，其中专业研发人员 18 人。 本公司主要产品有卡通类型、 DIY、上班族的方便类型、保健类型等多个类型的面包，在市场上公司始终以“质 量求生存、以信誉求发展”的经营方针，努力开拓市场，赢得客户信赖。企 业价值是“小面包，大时代” 。 1.2. 项目提出的理由及建设的必要性 在寒冷的冬季，面包、蛋糕、糕点是更是深受广大消费者喜爱的食品 。 它具有口味多样、易于消化吸收、使用方便、提供营养等作用。在我国，一 年四季畅销不衰，广大儿童及青少年更是喜爱。近几年，随着人民生活水平 的不断提高以及消费时尚的改变，面包、蛋糕等产品的消费已逐渐过渡到休 闲享受型，消费群体不断扩大。由于生产工艺的改进，在口味、品质、造型、 包装材料上都比过去有较大的改变，出现了多种口味的面包、还有全麦面包 等多种类型的面包，以满足不同消费群体的需求。据统计，人们对焙烤食品 尤其是面包的需求量不断的增大，尤其对于青少年及上班族。所以说面包已 经成为人民生活中的主要休闲食品之一。 二、项目地址选择及其依据 中牟县位于河南省中部，东接古都开封，西邻省会郑州区位优越，交通 便捷 中牟交通四通八达，铁路、公路、航空优势集于一体，地理位置极其优越。气候条件良好，生态环境优良。中牟县属典型的中纬度暖温带大陆性季 风气候，四季分明， 气候温和， 雨热同期。 年平均日照 2366 小时，日时数多，总辐射量大，年平均气温 14.2 ℃。中牟县水资源比较丰富，年平均可利用总 量 5.5 亿立方米， 全县年均降水量 616 毫米。县境内大小河流 40 余条，年均引黄水量 3.01 亿立方米。 县域水资源利用保护情况良好， 水质优良。 全县林木覆盖率达到 19.55%。中牟滩涂资源丰富，且为典型的黄河自然湿地，生物 多样性特征突出，生态功能和环境气候优良。 农业产业基础雄厚。中牟县是典型的农业大县，主要农业经济指标多年稳居郑州市第一位，位于全省前列。 三、面包的生产和检验选择及其依据 3.1 主要建设条件 1、原材料供应条件：生产面包的原料主要有：面粉，植物油，鸡蛋，奶粉，泡打粉，盐等，郑开大道位于城乡结合部的中间，交通便利，与黄河比较近，水资源丰富，农村的劳动力资源过剩。项目所需的原材料在本市就能满足，物流业发达。 2、面包专卖店的条件：采用公司统一设计的商标，内部配置一样，各个专卖店卖的产品根据地势不同而有差异， 面包房的内部构造根据国标的建筑规格设计，一般在人口比较密集的学校，火车，汽车站旁边。 3.2 面包工厂的加工工艺设计方案 1、项目组成表： 序号 名称 组成 生 产 1 面包糕点生产车间 生产车间在一起 3 间( 包括质检 ) ，占地面积 工程 车厢分布 8400M2，仓库 500M2 1 配电房 配电室 1 间，占地 24M2 2 门卫及其它 门卫两间占地 20M2 3 总图工程 包括绿化带，院墙，道路等 1 宿舍，餐厅 宿舍餐厅各 1 个 生活 2 浴池 浴池一座 设施 3 商务楼 一座 2、工艺技术方案：（传统工艺流程） 原料—搅拌 --- 压面 --- 分割 ---- 成型 --- 醒发 --- 烘烤 --- 冷却杀菌 --- 包装 —入库 3、确定生产技术的原则： 1） 传统性：不断推出新工艺，新工艺只需在传统工艺上稍加制作就可满 足， 2） 科学合理性：工艺能满足大多传统工艺，实用性强，组装方便，清洗 方便，没死角。 3） 综合性：最大限度的提高原料的利用率和使用价值， 4）“三废”治理效果好 5） 注重经济效益 4、主要生产设备：搅拌机，成型机，和面机，压面机，供馅机，掐花机，烤 箱，全自动包装机等 5、设备的选型：主要设备方案应与选定的建设规模，产品方案和技术方案相 适应，满足项目投产后或使用的要求，主要设备之间与辅助设备之间相配 套，设备质量可靠（一般国产的上等品牌就可以满足） ，性能成熟，保证生产和产品质量稳定，在保证设备性能的前提下，力求最大经济化，在生产 流程，防火，防爆及安全的前提下，生产及辅建筑物应合理布置，管道最好采用直行，根据需要与可能尽量采用新工艺，新材料。 生产上的设备及部分型号 序号 设备 型号 台数 1 和面机 NFJ-50 6 2 整形机 CG-