食品出厂检验原始学习记录标准表格格格.docxVIP

编 号： 样品名称： 生产日期： 样品数量： 检验日期： 批 量： 规 格： 1.感官 检验依据 检验时间 报告时间 项 目 感官描述 符合 不符合 形态、色泽、 气味与口 感、杂质 2.净含量 标准值 3.菌落总数 检验依据 稀释度 菌落数 平均数 标准值 CFU/ g  实测值 单项判定 GB 4789.2-2010检验时间 报告时间 10-2 10-3 空白 检验结 CFU/ g 单项判定 4.大肠菌群 检验依据 □GB 4789.3-2010 检验时间 报告时间 稀释度 LST BGLB 检验结果 单项判定 10mL×3 标准值 MPN/100 g 1mL(g) ×3 0.1mL(g) ×3 备注：“+”表示阳性结果，“—”表示阴性结果。 检验员： 复 核 编 号： 样品名称： 生产日期： 样品数量： 检验日期： 批 量： 规 格： 1．水分 检验依据 □ GB/5009.3 （直接干燥法） 检验 报告 □ 其它 时间 时间 标准值 m1 烘前皿样重， g m2 皿 重， g m3 烘后皿样重， g m1-m 水分 %= ×100 m1-m2 实 测 值 平 均 值 单项判定 2.食盐 检 验 检 测 值 V- 滴定样品耗用硝酸银标准溶液体积， ml V0- 空白试验耗用硝酸银标准溶液体积， ml 食盐 C-硝酸银标准溶液浓度， mol/L （V- V 0）× C× 0.0585 ×100 X ＝ 1 5 2× 20 检验员： 复 核 1.亚硝酸盐 2.可溶性无盐固形物 可 溶  实 测 值 检验依据 测定用样液中亚硝酸 钠的质量 A 1 (ug) 试样质量 m g 测定用样液体积 V 1 （ mL) 检 验 次 数 试样处理液总体积 1 2 V0 （mL) 试样中亚硝酸盐 的含量 X mg/kg 结果 平均值（ mg/kg ） （mg/kg ） 1 2 X2- 样品中可溶性总固形物含量， g/100ml m2- 恒重后可溶性总固形物和称量瓶质量， g m1- 称量瓶质量， g m 2-m1 X2＝ ×100 10 ×5 100 X1- 样品中氯化钠含量， g/100ml V-滴定样品耗用硝酸银标准溶液体积， ml V0- 空白试验耗用硝酸银标准溶液体积， ml C-硝酸银标准溶液浓度， mol/L V- V 0）× C×0.0585 X ＝ ×100 1 5 2× 20 样品中可溶性无盐固形物含量： X＝X2-X1 平均值 编 号： 样品名称： 样品数量：  生产日期： 检验日期： 批 量： 规 格： 1.氨基酸态氮 检验依据 氨 基 酸 态 氮 （以氮计） g/100ml  X-样品中氨基酸态氮含量， （以氮计） g/100ml V4 - 滴定样品稀释液消耗氢氧化钠标准液体积， ml V3 - 空白试验消耗氢氧化钠标准液体积， ml V5 - 样品稀释液取用量， ml C-氢氧化钠标准滴定溶液浓度， mol/L V 4－V3）× C× 0.014 X ＝ ×100 5 V 5 × 100 平均值 2.全氮 全氮 （以氮计） g/100ml 检验员： 样品名称： 样品数量： 批 量：  实 测 值 检 验 次 数 1 2 X-样品中全氮含量（以氮计） ，g/100ml V2- 滴定样品消耗硫酸标准溶液的体积， ml V1- 空白试验消耗硫酸标准溶液体积， ml C-硫酸标准滴定溶液浓度， mol/L V2-V1）× C×0.014 X＝ × 100 2 平均值 平均值 复 核 编 号： 生产日期： 检验日期： 规 格： 1.铵盐 实 测 值 检 验 次 数 1 2 V3- 试样体积， ml C-盐的标准液浓度， mol/L 氨盐 V1- 试样消耗标准液体积， ml g/100ml V2- 空白试验消耗标准液体积， ml V 1－ V2 ）× C×0.017 X ＝ ×100 V 3 2.总酸 检 验 次 实 测 值 数 2 1 C-氢氧化钠标准液， mol/L 3、总酸 V- 样品体积， ml （以乙酸计） V - 样品溶液消耗体积， ml 1 g/100ml 2 ml V - 空白试验消耗溶液体积， （V － V ）× C×0.090 1 2 计算公式： X＝ ×100 V× 10/100 检验员： 复 核 编 号： 样品名称： 生产日期： 样品数量： 检验日期： 批 量： 规 格： 1.总酸 实 测 值 检 验 次 数 2 1 C-氢氧化钠标准液， mol/L 总酸 V- 样品体积， ml （以乙酸计） V1 - 样品溶液消耗体积， ml g/100ml 2 ml V - 空白试验消耗溶液体积， （V1－ V2）× C×0.060 计算公式： X＝ ×100 V× 10/100