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全球茶饮料市场分析报告 一、全球茶饮料市场概况 茶饮料是软饮料的一种，是以茶叶的水提取液或浓缩液、速溶茶粉为原料，经加工、调配 等工序制成的。茶多酚和咖啡因是茶饮料的特征性指标， 是保证茶饮品品质的关键指标。 按茶饮 料原辅料不同可将其分为茶汤饮料和调味茶饮料。 茶汤饮料又分为浓茶型和淡茶型； 调味茶饮料 还可分为果味茶饮料、果汁茶饮料、碳酸茶饮料、 奶味茶饮料及其它茶饮料。 按原料茶叶的类型 又可分为红茶饮料、乌龙茶饮料、绿茶饮料和花茶饮料等。 茶饮料源于美国，20世纪70后代后期，在日本和我国台湾省开始进入工业化生产，并逐 渐在饮料市场上大行其道。进入 90年代，世界茶饮料以 17.0%的年增长速度递增，是2 0世纪 9 0年代欧美国家发展最快的饮料， 被誉为新时代饮料而风靡世界。以茶饮料为代表的无糖饮 品迅速崛起，成为新的饮料市场主力军。 茶是全世界消费量第二大的饮料，仅次于水。在发达的欧美国家，近年来碳酸饮料越来越 受到排挤，“两乐”的市场份额也持续下滑。 在台湾、日本和韩国，茶饮料已超过碳酸饮料成为 市场第一大饮料品种。 （一）美国 在美国市场，茶饮料消费量仅排第七。然而，随着美国人对文化和健康的关注，一些排名 在前的高热量碳酸类， 酒精类饮料已经越来越被消费者挨弃。 与此同时，更多的人开始关注茶的 健康功效和文化内涵。茶饮料增长率却远远高于其他任何饮料。据美国茶叶协会 （Tea Association of the U.S.A., Inc.） 统计，从1990年到2007年，美国各类茶叶产品中，销售 额增幅最大的是瓶装茶饮料，从 2亿美元激增至28亿美元。 （二）日本 日本有200种茶饮料，全年消费达 360万吨，已成为日本清凉饮料中产量最大的品种。上 世纪90年代初，日本伊藤园株式会社作为福建省茶叶进出口有限责任公司的正规代理店，把福 建乌龙茶引进到日本，在日本引起空前的乌龙茶消费热潮， 并在世界上第一个成功地开发出乌龙 茶罐装饮料。由于乌龙茶罐装饮料迎合了现代人高节奏的生活，最终确立了与碳酸饮料、 咖啡 饮料三足鼎立的无糖饮料的巨头地位。 这1 0多年来，茶饮料不仅风靡日本， 也在欧美和东南亚 乩日本潺牧科神陈2006^2007年 2C0眸 睇上辜比 200：隼榷测 以上隼出 lA93?Qlfi 加鬼 1睇拂曜 10? 4% U1J?* ten 1谜 97.6% 呷戏 9海 9.471ft 1050% un 7J531 眦n 103戏 艰瞄 100.0% 5.1僦 111吗 5仰孺 98鸣 74i4tt 皿现 0 3% att 磷14口睫 调口世 95.7% 醐:g士翎(?)，郴 TlStfiS? 注；这里婚枷料指喝了会二街的加悟口茶也将e 大为流行。 （三）台湾 逵入1990年代之彳爰，茶料逐渐取代碳酸欺料，成舄台湾欺料市埸中之主流，3!且奥 碳酸欺料冏之差距逐渐拉大，业自 2001年茶裹王、御茶圜上市，带勤炒熟名录茶f!品迄今，名录茶 欺料一直是茶^欺料之^孥。根披食品所研究II示， 2006年台湾欺料市埸茶与W：料^至肖售量成 4.5%、建10值升规模。台湾9 5 %的饮料企业都生产茶饮料。 2006年H座各^茶^欺料金肖售量分布 照糖^茶估^茶31.5%熊情岛能茶估岛能茶47.3% 奶茶20 J 奶茶 20 J % 果茶 19.2% 就茶11.8% 资料来源：豺凰法人 食品工nir展研究所研究整理 根掳！ 2007年食品消费舆通路^查U料I!示， 有接近八成的民聚偏好茶^欺料品， 是17 加工食品中除1^1味品、 彼帆原粉彳原食品之外，彳堇次於乳品之fif品项。 而消3!者■於备彖茶欺料的偏 好比例又是茶料之首 （有51.0%民聚偏好之）,女性（52.0%）段男性（50.0%）相封高一些，在年 意令屑方面以15-39箴族群之偏好在平均值之上，其中又以 15-19 箴及30-39 箴族群段高， M 15-39 箴族群之偏好在平均值之上，其中又以 15-19 箴及30-39 箴族群段高，15-39 箴族群舄^茶欺料之重要K客群。 整髓而言，^茶欺料的偏好比例不^在不同性别或各年H令屑都 段其他椒^的茶I?欺料（如MtlW料、奶茶欺料等）都高出言午多，HiO录茶欺料已舄茶I?欺料之 主流偏好，其次的H育胃茶欺料偏好比例彳堇其二分之一弓鱼。 在普及率方面，备彖茶欺料也是茶料之楚翘，建 70.8%,女性男性舄高，年tWIIJ以 15-49箴族群舄主要欺用群，其中又以 30-39箴族群普及率最高，H彳爰随年意令增畏欺用率 50-70箴族群热J递低於平均水举。舆其他茶料相1^,各年意令）1之普及率仍以备彖茶欺料舄高， 而^茶欺料又是其中 15-49箴各年骷屑分布段舄平均且偏高的品 （见?I 2）;,岛育胃茶欺