《内蒙古自治区畜禽屠宰标准化建设》.docxVIP

内蒙古自治区畜禽屠宰标准化建设 （2018-2020 ）实施方案 按照中央关于实施乡村振兴战略的决策部署， 落实《全国农 业现代化规划》（国发〔2016〕58号）关于推进“屠宰标准化建 设”的重要部署要求，为进一步加强畜禽屠宰行业管理，规范畜 禽屠宰行为，提升畜禽屠宰标准化水平， 提高肉品质虽安全保障 能力，扩大我区屠宰企业品牌影响力， 根据农业部标准化建设工 作总体部署，落实全区农牧业高质虽发展 10大三年行动计划， 自治区农牧业厅决定在全区范围内开展畜禽屠宰标准化建设。 一、 建设目标 畜禽屠宰标准化建设是一项长期的系统工程， 要分阶段逐步 推进o 2018-2020年，在全区率先建设一批标准化畜禽屠宰厂 （以 下简称“标准厂R达到设施标准化、环境整洁化、生产规范化、 处理无害化、监管常态化的要求；2018年建设10家以上，力争 每个盟市至少1家，到2020年建设40家以上。 二、 建设内容 （一）设施标准化 畜禽定点屠宰厂应布局合理， 厂区和车间布局与屠宰规模相 适应，满足生产工艺流程和卫生要求。设施完善， 配备与屠宰规 模相适应的生产设施和无害化处理设施，并按工艺流程有序排 列。设备齐全，配备与屠宰规模相适应的检疫检验、安全生产等 列。设备齐全，配备与屠宰规模相适应的检疫检验、 安全生产等 设备。 （二） 环境整洁化 畜禽定点屠宰厂应门面整洁，厂区干净，道路和场地硕化、 绿化工作到位；环境卫生，生产车间符合食品卫生标准，垃圾、 废弃物存放与处理符合要求，定期清洁消毒。 （三） 生产规范化 工艺科学，生产线各环节运行协调， 流程顺畅，屠体、胴体、 肉品和副产品不着地。制度完备，屠宰质虽管理，肉品质虽控制， 肉品品质检验检疫，入场查证验物，记录等制度健全并严格执行。 人员配备合理，屠宰操作、 检验检疫操作规范。建有检验检测实 验室（检验室），并开展 瘦肉精”自检，水分含虽和其他相关项 目检测；严格落实产品“两证两章”准出制度。能够及时完整上传 农业部畜禽屠宰监测系统要求的各种信息。建设自有肉类品牌， 开展“三品一标”认证，具备完善的产品销售渠道，产品能够溯源 查询，并积极与市场监督部门开展的“放心肉”超市建设衔接。建 有视频监控系统，并与县级以上监管部门联网运行。 （四） 处理无害化 污水排放及大气污染物、恶臭污染物等排放指标符合环保要 求，副产品及废弃物流向不对产品和周围环境造成污染。污物、 废弃物、病害畜禽及病害产品处理方法得当， 搬运时采取有效措 施防止散布病原、污染环境，严格按有关标准进行无害化处理。 （五）监管常态化 畜禽定点屠宰厂所在地的农牧业主管部门、 动物卫生监督机 构（或其他屠宰监管机构）按照相关法律法规要求，制订监管制 度和监管方案，明确监管责任，确定监管内容，开展规范化监管， 推行监管公示，将监管责任人、责任告知、巡监抽检内容、企业公 开承诺等内容上墙。畜禽定点屠宰厂应配合监管部门开展工作。 三、 建设要求 参加标准化建设的畜禽屠宰厂应具备以下条件： （一） 必须遵守《中华人民共和国动物防疫法》 《生猪屠宰 管理条例》《内蒙古自治区牛半屠宰管理办法》等相关法律法规 及规范性文件要求； （二） 依法取得畜禽定点屠宰证书、 动物防疫条件合格证和 环保合格证明文件； （三） 近两年无产品质虽安全事件和重大动物疫情发生； （四） 有2个以上（含2个）屠宰品种的只能确定 1个品 种； （五） 上一年度年屠宰虽要求： 猪2万头以上，半5万只以 上；牛4000头以上；禽类100万只以上。 四、 建设程序 （一）申请标准厂建设 按照畜禽定点屠宰厂自愿申请 （内蒙古自治区畜禽屠宰标准 化建设申请表见附件 1 ）、各级农牧业主管部门逐级审核上报的 原则，由盟市农牧业主管部门根据辖区内畜禽屠宰行业发展现 状，审核确定参加标准化建设的畜禽定点屠宰厂， 填写内蒙古自 治区申请标准化建设畜禽定点屠宰厂汇总表（见附件 2）,并书 面报送自治区农牧业厅。 （二） 开展标准厂建设 畜禽定点屠宰厂对照〈〈内蒙古自治区畜禽屠宰标准化建设规 范》（见附件5）中标准厂建设有关要求和相关标准开展建设， 建设过程中注意留存相关文档、 影像等资料在验收、检查时备查。 （三） 组织标准厂验收 畜禽定点屠宰厂应按照 《内蒙古自治区畜禽屠宰标准化建设 规范》进行自评。自评合格后，编写畜禽屠宰标准化建设自评报 告（自评报告提纲见附件 4）,填写《内蒙古自治区畜禽屠宰标 准化建设验收申请表》（见附件3）,逐级向农牧业主管部门申请 验收。按照申请一个验收一个的原则， 自治区农牧业厅根据工作 安排及时组织验收组， 按照《内蒙古自治区畜禽屠宰标准化建设 考核验收表》（见附件6）逐项进行验收。验收合格的畜禽屠宰 厂经公示无异议后，由自治区农牧业厅颁发 内蒙古自治区