《员工餐厅就餐管理制度-》.docxVIP

员工就餐管理制度 为完善酒店员工餐厅管理，给员工营造一个温馨、整洁、干净的 用餐环境,提高员工餐厅的管理水平和服务质量 ,结合员工餐厅实际用 餐情况,特制定本规定。 一、员工餐厅管理要求： 1、 员工餐厅需调剂员工餐伙食，虚心听取员工的意见或建议，不 断改善伙食质量。 2、 保证员工能按时开饭。 3、搞好饮食卫生，定期检查食堂物品质量，防止食物中毒。 4、 调料符合规格要求，在保质期内。 5、 蔬菜、荤菜全部上架，不直接落地。荤菜放进冰箱，未加工食 品和已加工食品分开摆放，并定点、整齐。按照卫生标准，有明显标识 登记，生产日期。食品存放实行“三隔离”: A、生熟隔离； B食品与杂物、药物隔离； G成品与半成品隔离。 6、 易腐食品的保存必须低温冷藏，化冰之后严禁二次冷冻。 7、 大米、干货等易霉食品的储存注意干燥防潮。 8、 油盐酱醋等调味品，加盖加罩。 9、 食品储存按入库先后、生产日期和类别，按“先进先出”原则 摆列整齐。 10、 开餐中保持良好的服务态度， 主动询问员工选择菜样，热情微 笑服务。 11、 开餐中有专人负责餐厅及餐桌的卫生工作。 12、 餐具、炊具分类、实行“四过关”:一刷、二洗、三消毒、四 保洁，定点整齐摆放。 13、 餐厅环境卫生清洁，保证桌面、地面干净并做好桌面消毒，每 餐清扫，每周2次大清扫。 14、 厨房卫生 1） 每天定时清洗炉灶、工作台、盛器、落水池。 2） 设施干净、光亮、无杂物、无滑腻。 3） 桌面、门窗、货架清洁无尘，地面干净无积水，无“四害”。 4） 熟食盛器消毒后，方能使用。 5） 各种器具和抹布必须生、熟专用，并有明显标志。 6） 各种器具和抹布用后及时洗净，定位安放保洁。 7） 废弃物及时入专门盛器内并加盖，汨水及时清理。 8） 保证食堂周边地方清洁，工具定点摆放，不乱堆杂物。 9） 冰箱应保持里外干净，食品整齐摆放，生熟和熟食分开，熟食 用保鲜膜包好 10）当日值班人员检查关好水、 电、液化气、门、窗，并做好记录。 二、 就餐时间 早餐：07: 00——08: 30 午餐： 10: 30——11 : 00 （餐饮） 11 : 00—— 11: 30 （房务、营销、保安） 11: 30——12: 00 （总办、财务、人事、采购、工程） 晚餐：16: 00——17: 00 用餐人员必须在规定的时间内用餐，无特殊情况不得提前或推迟。 三、 就餐方式及流程 员工餐厅用餐实行个人刷卡制度， 一人一卡，餐卡不得外借他人 使用。餐卡若有遗失或损坏，需重新到人事部补办，工本费10元。 餐具使用统一配备，用餐采用半自助形式。 就餐员工，实行全餐卡用餐制，标准为100元/月（住宿人员150 元/月）。 每月25日下午及26日全天集中充值。 辞退/离职时，餐卡上交人力资源部。 四、 就餐规定 用餐人员应自觉服从餐厅管理人员管理， 自觉遵守用餐秩序，按 先后顺序排队领取食物，不得拥挤、插号。 餐厅内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文 明用餐。 爱护餐厅内的餐具及公共设施，损坏照价赔偿。 用餐期间，不准往餐桌上或地上乱倒、 乱扔饭菜。用餐完毕，应 统一倒入指定的汨水桶里，做到人走桌、地两净，餐具应放在指定处。 用餐人员不得将饭菜及餐具带出餐厅。 用餐人员要养成勤俭的习惯，不得浪费食品。 用餐完毕迅速离开餐厅，以便餐位的循环使用。 员工对餐厅工作人员如有意见或建议， 不得与其发生冲突，应直 接向餐饮部经理或人事部经理汇报。 违反本规定者，依据《员工手册》及《质检条例》进行处罚。 餐厅有权报人力质培部给予罚款处理， 从当月工资中扣除。情节严重者， 屡教不改者，给予行政处分或除名（取消用餐资格）。 人力质培部 2017/1/9 办公室卫生管理制度 一、 主要内容与适用范围 1 .本制度规定了办公室卫生管理的工作内容和要求及检查与考核。 2.此管理制度适用于本公司所有办公室卫生的管理 二、 定义 1-公共区域：包括办公室走道、会议室、卫生间，每天由行政文员进行清扫； 2.个人区域：包括个人办公桌及办公区域由各部门工作人员每天自行清扫。 公共区域环境卫生应做到以下几点： 保持公共区域及个人区域地面干净清洁、无污物、污水、浮土,无死角。 保持门窗干净、无尘土、玻璃清洁、透明 - Q 保持墙壁清洁，表面无灰尘、污迹。 4 ) 保持挂件、画框及其他装饰品表面干净整洁。 保持卫生间、洗手池内无污垢，经常保持清洁，毛巾放在固定(或隐蔽)的地方。 保持卫生工具用后及时清洁整理，保持清洁、摆放整齐。 7) 垃圾篓摆放紧靠卫生间并及时清理，无溢满现象。 办公用品的卫生管理应做到以下几点： 办公桌面：办公桌面只能摆放必需物品，其它物品应放在个人抽屉，暂不需要的物品就摆回柜子里，不用的物品要及时清理掉。 办公文件