酒店如何做好绩效考核.--考核制度.docVIP

酒店如何做好“绩效考核” 现在酒店管理中，如何通过绩效管理，提高员工的工作 效率，已经成为当前管理十分重要的事情，如何做好绩效管理，我谈下自己的看法。 大酒店发展到现在，处在一个高速发展的阶段，如何加强管理，提高员工的工作效率，是摆在我们管理人员首要工作，我们只有通过有效的管理手段才能达到目标，通过制定绩效制度，有效的绩效考核，与之现对应的绩效工资。 一、 绩效制度 制定有效的绩效管理制度，首先要明确绩效的目标，提高员工的那些方面，目前各个门店的绩效主要目的应该放在如何提高员工和管理人员的工作状态、工作效率和客人满意度；要制定绩效考核的周期，分为月度考核、季度考核、 年度考核， 对于每日的考核我提议有奖有罚，提议及时奖励制度，对每日考核的事项粘贴员工天地；在考核过程中要遵循公平、公正、公开的基础上，强调客观性、责任性、激励性；绩效制度的建立必须统一，由总公司制定出各店的考核的指标和系数，并且有董事长审批同意。各个分店根据公司的指标首先对自己进行自评，分别在月底和年底上报公司总部审批。总公司的专门部门对各个分店的指标达标进行审核，所有的考核指标和系数绘制成表格《绩效考核评分表》后附表 . 二、 绩效考核的内容 绩效考核的内容也就是考核的指标，分为关键指标 （KPI ），普通指标（ CPI ） 关键指标，营业额指标、客人的满意度、物资成本控制、服务质量、酒店环境达标 普通指标，员工的工作状态、员工的执行力、员工工作能力、员工的工作效率、员工工作纪律。所有的指标百分计。 三、 绩效薪酬的发放 绩效薪酬的发放要体现一致的原则，酒店的发展要与员 工保持一致。 绩效工资：每月对考核结果进行计算，体现出员工个人业绩。 绩效工资 =绩效考核评分 * 岗位绩效工资系数 岗位绩效工资系数 = 个人工资总额 * 占工资的比重 ／１００ （占工资的比重可以由总部根据营业情况制定员工可以 定１５％，管理人员定２０％） 绩效奖金：年终，总公司可以根据分店考核全年的工作情况，结合各个店的效益，由总公司讨论决定奖金发放金额，绩效奖金分到各个店后，由各店进行二次分配。 四、 绩效考核的认定１.各个分店发生重大事故，取消考核资格。 ２.管理人员出现严重失职行为的。 ３.分店遭客人投诉造成董大损失的，不予考核。 ４.部门人员严重违反酒店规定， 造成经济损失的， 取消 考核。 ５.绩效考核评分低于６０分的。 ６.任职不满一个月的。 ７.绩效考核中弄虚作假的。 《绩效考核评分表》 员工姓名 部门 入店时间 职务 分值 评分 关键指标（ KPI ） 营业额达标 10 分 客人满意度 10 分 物资成本控制 10 分 服务质量 10 分 酒店环境达标 10 分 普通指标（ CPI ） 工作状态 10 分 工作执行力 10 分 工作效率 10 分 工作纪律 10 分 工作能力 10 分 考核日期： 卫生管理制度 1 总则 1.1 为了加强公司的环境卫生管理，创造一个整洁、文明、温馨的购物、办公环境，根据《公共场所卫生管理条例》的要求，特制定本制度。 1.2 集团公司的卫生管理部门设在企管部，并负责将集团公司的卫生区域详细划分到各部室，各分公司所辖区域卫生由分公司客服部负责划分，确保无遗漏。 2 卫生标准 2.1 室内卫生标准 2.1.1 地面、墙面：无灰尘、无纸屑、无痰迹、无泡泡糖等粘合物、无积水，墙角无灰吊、无蜘蛛网。 2.1.2 门、窗、玻璃、镜子、柱子、电梯、楼梯、灯具等，做到明亮、无灰尘、无污迹、无粘合物，特别是玻璃，要求两面明亮。 2.1.3 柜台、货架：清洁干净，货架、柜台底层及周围无乱堆乱放现象、无灰尘、无粘合物，货架顶部、背部和底部干净，不存放杂物和私人物品。 2.1.4 购物车（筐）、直接接触食品的售货工具（包括刀、叉等） ：做到内外洁净，无污垢和粘合物等。购物车（筐）要求每天营业前简单清理，周五全面清理消毒；售货工具要求每天消毒，并做好记录。 2.1.5 商品及包装：商品及外包装清洁无灰尘（外包装破损的或破旧的不得陈列）。 2.1.6 收款台、服务台、办公橱、存包柜：保持清洁、无灰尘，台面和侧面无灰尘、无灰吊和蜘蛛网。桌面上不得乱贴、乱画、乱堆放物品，用具摆放有序且干净，除当班的购物小票收款联外，其它单据不得存放在桌面上。 2.1.7 垃圾桶：桶内外干净，要求营业时间随时清理，不得溢出，每天下班前彻底清理，不得留有垃圾过夜。 2.1.8 窗帘：定期进行清理，要求干净、无污渍。 2.1.9 吊饰：屋顶的吊饰要求无灰尘、无蜘蛛网，短期内不适用的吊饰及时清理彻底。 2.1.10 内、外仓库：半年彻底清理一次，无垃圾、无积尘、无蜘蛛网等。 2.1.11 室内其他附属物及工作用具均以整洁为准，要求无灰尘、无粘合物等污垢。 2.2 室外卫生标准 2.2.