奶茶店创业投资分析报告.pdf

/ 66 小吃技术论坛，最全面小吃技术配方资源。 奶茶店创业投资分析报告 一、行业分析。要对这个行业有一定的理解度，不要只看表面现象就 想着要做，或是看到朋友或是别 人做得好就以为自己也能做到。有 些东西是不可复制的（某些店生意很火，它的位置你有吗？有些店的 生 意很旺，它的管理水平你能做到吗？有些店回头率特高，它的品 质你能做到吗？有些店很赚钱，它经历过 多少风雨，你清楚吗？）， “男人怕入错行，女人怕嫁错郎。”就是这个道理。当你分析清楚这 个行业的基 本走势和行情的时候，再进行下一步的准备。 二、分析自己。俗话说：知己知彼，百战百胜！在这里说开可不是那 么简单。 1、首先要分析自己的个人经营管理能力，运畴能力，性格心态，看 是否适合当一个店的老板。这很重要！ 2、其次评估自己的近环境：一是家人的支持程度；二是经济能力（看 能做多少投资，会不会影响其它 巳有事业或产业，不要做到只剩下 奶茶店了才知道奶茶不能当饭吃。）；三是风险抵抗能力。 3、最后是定位事业战略，就是你开了这个店以后怎么发展（在这一 点上很多人很盲目，爱做一些不切 实际的梦想) 。 三、分析你所想开店的地方的行业情况（也就是了解你将来的敌人或 是说战略伙伴)，这就是知彼。一 定要以实际数据来说明情况，这个 要花一定的时间、精力和财 力，希望想开店的朋友不要省了这一点工作。 四、开店的基本条件准备。 / 66 小吃技术论坛，最全面小吃技术配方资源。 1、技术方面有了解吗？ 2、设备能采购到吗？ 3、原料能采购到并长期方便供求吗？ 4、是加盟还是自创牌子？ 五、找铺。按自己的投资能力和竞争能力进行找铺，要看到现时的铺 位情况，也要对以后发展情况作 估算。要对铺位消费水平进行评估， 低消费的地方不宜大投资；同样的，高消费的地方不宜低投资。还有 旁边或是周边有无同行，价格质量怎样，如果找的铺现在没有竞争， 以后有无可能出现竞争者。特别是资 金短少投资者，这一点要认准 了。在赢亏平衡测算里有条数据是对铺面的：铺租不要超过平均最低 营业额 的 15%。 六、找到铺面后就可以确定产品菜单了。根据店面的消费水平及消费 习惯和消费文化进行店面产品菜 单的定位。确定好菜单的同时可以 进行宣传资料的策划和设计。 七、店面装修。这也是按照你的投资额度及消费水平和产品搭配情况 来进行装修设计并装修的。装修 的风格要做到概符合消费能力，又 显得舒服、卫生、简洁、大方。特别注意吧台的流水设计，要根据产 品 需求和设备配备情况进行程序设计，操作流畅的同时尽可能考虑 产品的更进和设备的添加所需空间。这里 面也包含水电的布局和水 力电力要求（我碰到过一个店老板老是说会跳匝，我去了一看，呵， 10KW 的总设备，电力只供到3KW,不跳才怪。 八、人才招聘。很多人刚当老板的时候很高兴（哈，终于当上老板了！）， / 66 小吃技术论坛，最全面小吃技术配方资源。 清醒点，招人可马虎不得， 宁愿要笨点的，不要太精明的，因为太 精明的容易反骨。根据店面的可能工作量进行人员数量定位，尽量 少 用亲人。这个涉及到人力资源问题，这里不多详述。 九、生财设备的配备。这也是按产品菜单来采购的。好的高质量的设 备就能做出更多的上品质的产品， 而且能提高速度和效率。就是我 现在的店也会因为设备原因无法做出更多更好的好产品。遇到过很多 人问 开个奶茶店设备要多少钱？我说一万到十万的时候，对方说： 你不懂。我只能说我不懂了。店面设备要和 店面水力电力拾配得上， 特别是店面小的步行街区，要考虑另找厨房的配备协调。生财设备的 配备应该基 本和店面装修同步。 十、当装修进行到七七八八时，就可以进原料了（当时设备应该己经 全部到位) 。原料全部到位也是 装修完毕之时，这时人员招聘也基本 到位，即可进行产品调试和操作培训。操作和技术是两回事。一般的 操作是儍瓜型的，就是己经成为半成品的产品拼配。而技术则是半成 品的前期泡制工作。技术主要由老板 或是老板亲信来撑控。如果是 加盟的也是这样去实施这一步骤。我记得台湾的某一奶茶品牌进行加 盟说明 磋商的时候明确指定老板一定要带一亲信或是夫妻俩一起就 是这个道理。 十一、产品调试完毕即可试业，分内部试业和对外试业。试业可以进 行员工的分工并熟练程序，提高速度和效率。同时做好开业的准备。 十二、吉日开张和宣传。（这个很多人都懂，就不多说。） 下一步就是：“用心”经营。 / 66 小吃技术论坛，最全面小吃技术配方资源。 再说奶茶技术在这里，我要说说怎样才是真正的奶茶技术