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酸梅汤、绿豆汤、白开水——夏季消暑“铁三角”(含做法)
【导读】近日多地持续高温, 相信不少朋友都热坏了吧。
小编特意为大家挑选了这篇文章,作者胡杨老师的讲解细致全面,同时小编也有把自己多年制作酸梅汤的心得融入其中。如果读完此文还有制作方面的疑惑,欢迎联系小编询问。来吧,跟着小编一起消消暑吧 ~酸梅汤——提神醒脑,儿童少喝酸梅汤向来是经典的解暑饮料, 张恨水曾有“一盏寒浆驱暑热,令人长忆信远斋”之句, 盛赞老北京信远斋的酸梅汤。 当夏日疲惫时,喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用。身体内
乳酸含量过高是导致人疲劳的重要原因,而酸梅汤中的有机酸含量非常丰富,如柠檬酸苹果酸等。其中有一种特殊的枸橼酸,它能有效抑制乳酸生成。因此,当熬夜工作或觉得精神疲惫时,喝杯酸梅汤可以提神醒脑。
另外,酸梅汤的酸味还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌,不仅生津止渴,出外游玩时也能避免晕车,或者在喝酒过多后起到醒酒的作用。酸梅汤虽然味道酸,但它属于碱性食物,肉类等酸性食物吃多了,喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱
值趋于平衡。酸梅汤中含有多种维生素,尤其是维生素 B2 含量极高。
从中医上来讲,肝火旺的人更宜多喝酸梅汤。它不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外,酸梅汤还是天然的润喉药,酸梅汤可以温和滋润咽喉发炎的部位,缓解疼痛。但是,儿童最好少吃酸梅类食品。因为他们的胃乳膜结构薄弱,抵抗不了酸性物质的持续侵蚀,时间久了,容易引发胃和十二指肠溃疡。
自制酸梅汤方法小编夏天也经常喝酸梅汤消暑,所以在熬制酸梅汤上还算比较有经验,原文的方子小编觉得不太适合现代家庭,故改用下法:
1、备干乌梅、山楂各 25g 、桂花、甘草各 5g 、冰糖或者红糖适量; 2、将干乌梅和山楂加水泡 30 分钟; 3、泡好后连同甘草用纱布包起来; 4、在大锅里注 2 升水,放入纱布包,
以大火烧开,煮沸后再用小火熬煮 1 个小时左右,熬到自己
喜欢的浓度,此时加入冰糖或红糖至完全熬化开,在出锅前
再加入最后 5g 桂花,待桂花味道煮进汤中后就可以关火了;
5、最后,用过滤网将酸梅汤汁灌于瓶子中,待凉后放入冰
箱冷藏,随喝随倒。想一次多熬一些的朋友,可以将配方同
比例扩大(网上也有很多不错的带图文的详细做法大家可以
参考,由于小编手头没有制作原料了,所以没拍步骤图) 。
加入甘草的酸梅汤会有些许涩味,饮用时放些冰块可以减轻。常温下酸梅汤很容易变质,如果看到表面有细细的泡沫浮起,说明已经变质不能喝了。
日常生活中,可以根据口味不同,在家自制不同风味的酸梅汤。例如加入红枣适量,加白糖适量,煮点红枣酸梅汤,可起到解渴健脾的作用。或者用绿豆适量,加白糖煮成绿豆酸梅汤,能够清热解暑、生津止咳。
要注意的是,干乌梅千万不要买超市里的零食,可以去中药店或者正规网店购买。因为都是中药,最好用砂锅或者不锈钢锅来熬,不要用铁锅。绿豆汤——夏季消暑排毒佳品在炎炎夏日,绿豆汤是老百姓最喜欢的消暑饮料之一,它不但具
有良好的食用价值, 还有非常好的药用价值, 有“济世之食谷”之说。
绿豆性凉、味甘,具有利尿下气、消暑止渴的功效,不仅能
补充水分, 而且还能及时补充无机盐, 对热肿、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。夏天人出汗多,体液损失很大,体
内的电解质平衡遭到破坏,用绿豆煮汤来补充是最理想的方法。
绿豆营养价值较高,富含维生素 B 族、葡萄糖、蛋白质、淀
粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分,这些对促进和维持机体的生长发育及各种生理机能都有一定的作用。绿豆还有清热解毒之功,常饮绿豆汤能帮助排泄体内毒素,促进机体的正常代谢。消暑勿久煮,清热煮烂饮如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,注意不要久煮。这样熬出来的汤,颜色比较清澈,可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒,最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。
三类人不宜多饮绿豆汤绿豆汤虽具有消暑益气、润喉止渴的功效,但三类人不适合饮用。
一类是属于寒凉体质的人,如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹
泻便稀等, 吃了绿豆汤反而会加重症状, 甚至引发其他疾病。
第二类是老人、儿童以及体质虚弱的人。这类人的消化功能较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良导致腹泻。这样的人可以将粳米和绿豆同时下锅加水熬煮成粥,粳米可对脾胃起到滋补作用。
第三类是正在服用各类药物的人。由于绿豆具有解毒作用,
因此病人服用的药物中,不论是中药还是西药,如果含有有机磷、钙、钾等成分,绿豆会与这些成分结合成沉淀物,影响药效。白开水——最符合人体需求的饮品在所有的饮料中,白开水是最符合人体需求的,它能调节体温、输送养分及清洁身体内部的功能。白开水具有较强的生物活性,对于促进细胞新陈代谢、能量转换、血液循环和维持电解质平衡都大有益处,其中矿物质和微量元
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