- 1、本文档共6页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
浙江工业大学成教学院
论文题目:试述饭店如何加强餐饮服务质量管理
作者姓名 王燕芬
指导教师 郑胜华
所在院系 浙工大成教学院
专业班级 旅游管理
提交日期 2011年5月28日
试述饭店如何加强餐饮服务质量管理
摘 要
餐饮服务是饭店服务工作的重要组成部分,是饭店重要的利润源泉,在很大程度上体现了一个饭店服务的水平和服务质量,是衡量饭店服务质量的重要标志,同时,它也是饭店销售的重要产品。为此,饭店须加强对饭店服务质量的管理,防止服务差错,努力提高客人感觉中的整体服务质量,树立饭店良好的市场形象,增强饭店的市场竞争力。对福州市五星级饭店餐饮服务质量的探析有利于增进餐饮行业整体服务质量的 提高,加强从业人员对行业规律的了解,并提高市场
竞争力和扩大市场份额。
【关键词】 服务 餐饮服务 质量管理
ABSTRACT
Catering service is the hotel service is an important part of the work, is an important source of profit, hotel in largely reflects a hotel service level and quality of service, is an important symbol of hotel service quality, at the same time, it is also the important products sales hotel. Therefore, the hotel must strengthen to the hotel service quality management, prevent errors, and strive to improve service to guests feel of overall service quality, set up the good market image, hotel, enhance the competitiveness. Hotel, Five-star hotel catering service in fuzhou analysis is conducive to enhancing the quality of the food industry overall service quality improvement, strengthen the rule of industry professionals, and improve the market Competitiveness and expand market share.
keyword service catering services quality management
目 录
I摘 要
1第1章 绪 论
11.1本文的研究背景
2第2章 餐饮服务质量
22.1餐饮服务质量的涵义
22.2餐饮服务质量的特点
22.2.1餐饮服务质量构成的综合性
22.2.2餐饮服务质量显现的短暂性
22.2.3餐饮服务质量内容的关联性
32.2.4餐饮服务质量考评的一致性
32.2.5餐饮服务质量评价的主观性
32.3餐饮质量大的要素
32.3.1正确的经营路线
42.3.2富有特色的、稳定的出品
42.3.3宾至如归的优良服务
42.3.4恰如其分的价格策略
42.3.5舒适幽雅的综合环境
6第3章 饭店餐饮服务质量存在的问题
63.1生理需求方面的问题
63.2安全需求方面的问题
63.3社会需求方面的问题
73.4尊重需求方面的问题
73.5自我实现需求方面的问题
8第4章 ??改进餐饮服务质量方案
84.1提高饭店餐厅的食品质量
84.2保持饭店餐厅的设施设备的可用性及完备性
84.3用严格的流程保证饭店餐厅卫生安全
94.4餐厅布置要幽雅大方
94.5以人为本的服务理念
94.6满足客户自我实现需求,重在人性化设计
11结 论 ……………………………………………………………………………………………
12参考文献
13致谢 ……………………………………………………………………………………………
第1章 绪 论
1.1本文的研究背景
随着市场经济的发展,服务质量从认识、观念、内涵到要求、标准都有了很大的变化。把服务质量的管理看成是饭店的生命,可以说是市场
您可能关注的文档
- 谈幼儿园教师的素养.doc
- 装饰行业电话营销员工作总结.doc
- 西南大学(0759)《钢结构设计》作业标准答案.doc
- 贪吃蛇游戏软件可行性分析报告.docx
- 西南大学2015年12月(9097)《法学概论》大作业A标准答案.doc
- 转基因大豆的发展概况毕业论文.docx
- 试论发展非营利组织与政府管理创新互动关系之缘由探讨范文.doc
- 谈现代汽车故障分析中的思维方式.doc
- 西交利物浦大学学生宿舍调整申请表.doc
- 营销管理思维导图.doc
- 泰安市泰安第十五中学2022-2023学年七年级下学期3月月考数学试题【带答案】.docx
- 泰安市实验中学2022-2023学年七年级下学期6月月考数学试题.docx
- 泰安市东原实验学校2022-2023学年七年级下学期第一次月考数学试题.docx
- 泰州市2022-2023学年七年级上学期期末生物试题.docx
- 泰州市2022-2023学年七年级下学期期中生物试题【带答案】.docx
- 关于个人购房合同范文(九篇).doc
- 泰安市肥城市2022-2023学年七年级下学期期中数学试题【带答案】.docx
- 泰安市实验中学2022-2023学年七年级上学期期末数学试题【带答案】.docx
- 车辆运输燃油合同律师版(5篇).doc
- 2024新学期中学班主任工作计划范文(4篇).doc
文档评论(0)