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春栽袋料香菇栽培技术要点 崔国林 (河南省西峡县原种场 474500) 一、生产季节 接种以气温达 8℃以上为宜，一般在阳历 3——4 月份为宜，4 月底结 束。 二、配料与拌料 1、配方：1000 袋需干木屑 1250 公斤，麸皮 250 公斤，石膏 10——15 公斤，磷酸二 氢钾 3——4 斤。 2、配料要求：木屑、麸皮要求新鲜，无霉变，虫蛀；各种原料要称量 准确； 粗细适宜，无粗块，针刺。 3 、拌料：先将麸皮、石膏一起拌匀，然后均匀撒入木屑，干拌三遍。再 把多菌灵、磷酸二氢钾溶入水中，搅拌均匀后，泼入干料中再湿拌三遍。 三、装袋灭菌 1、 料袋选择：折宽 18—20cm 筒袋，厚 0.005cm 和长 55cm 低压 聚乙烯袋为宜，将 一头皱折后用棉线扎紧并用火焰熔封，以不漏气为准，要求料袋厚薄一 致韧性好、无微孔。 2、 袋料：料配好后腰尽快装袋，4 小时内装完，料高 43cm.，每袋 干料 1.1—1.2 公斤， 湿重 2.2—2.5 公斤。料的松紧以装实为好，装好后，应及时扎袋口，折 再扎一次，以不漏气为好。 1 装袋过程应轻拿轻放，带下方应放软垫物防止刺破菌袋，袋口要清 净，不带营养料，防止感染。 3 、灭菌：装好袋子要及时灭菌，不能放置过久，防止料变酸，料袋排 放以直叠式为好，装稳留通气道，常压灭菌要做到“攻头、保尾、控中间”即大火 攻头，点火后 2—4 小时要使炉温下降，当温度降至 70℃以上可趁热出锅。装 锅及出锅过程，应仔细检查破损料袋，发现后及时趁热用胶布贴好。 四、菌种选择与接种 1、菌种选择：一是根据当地海拔高度、市场变化，选择适合当地气候 条件的高产、优质高效对路菌种，如 9608/939 等引进菌种必须通过多年的栽 培试验，经推广单位鉴定方可推广，防止造成不必要的损失。二是要选择质量 高的菌种，要求菌种不含杂菌、菌丝粗壮有力，不老化， 代少，生活力强，萌 发快，应选购经过菌种管理单位认证的合格菌种。 2 、接种：接种要在接种箱中进行，接袋用接种箱宜大些，每箱装 50 个料袋。接种箱可放在培养室内，培养室在菌袋出锅前严格消毒，先用水喷洒 3 3 3 房间，后用硫磺（10g/m ）密闭熏蒸 24 小时，或用甲醛 10g/m 加高锰酸钾 5g/m 汽化消毒 24 小时。 料袋在培养室冷去待料温低于 28℃时，移入接种箱接种，同时放入 菌种、手套、接种工具等，菌种放入前，要用酒精棉球或菇宝将表面进行消毒。 随即再进行一次消毒，接种箱消毒可用甲醛（方法同前）或菇宝消毒，熏蒸 30 分钟后开始接种。 进入接种箱戴上手套用 70%酒精将手、接种工具擦洗一遍，接种前 用酒精棉球在袋面擦过消毒，随打穴随接种，接后用石蜡加热成液封口，每斤 菌种接种 100 穴，接 25 袋。 五、发菌管理 1、堆放方式：春季接种，早期气温比发菌气温低，为提高堆温菌袋可 呈现顺码式排放，堆高 1—1.5 米，排与排之间留人行道，同时利用空气流通。 当气温高时可改用井字堆或△堆，每堆 4—6 层。 2 2 、培养室内条件控制：（1）温度 20—24℃为宜，随着菌丝生长会放出 热量，袋内温度会升高，要特别注意检查袋温，袋内温度应不超过 28℃，调节 温度可采用调整堆高、疏密、堆放方式