幼儿园自制美食活动方案——小猪包.docVIP

幼儿园自制美食活动方案 ——自制小猪包 一、设计意图: 西餐礼仪是饮食文化的一个重要部分。随着中西饮食文化的不断交流,西餐的吃法越来越多,而且也越来越受到小朋友的喜欢。为了幼儿对西餐文化礼仪以及西餐的制作感兴趣，在这个充满活力的春季，让孩子尽情玩乐的好时光，开展西餐美食品鉴活动——可爱小猪包。 二、活动目标： 1.让幼儿了解中、西餐文化，养成良好的进餐习惯。 2.学习西餐礼仪文化，感受西餐的氛围，体验愉快合作的过程。 ?3.感受动手制作乐趣以及与伙伴分享美食的乐趣。 三、美食文化西餐活动时间安排:(2019年4月16日——18日) 活动日期 活动时间 参与班级 班级查看 4月16日 上午：10:00——11：00 KA-1, KA-2, KA-3 KA-4,KA-5, 王静 王鑫 张鑫鑫 胡敏 4月17日 上午：10:00——11:00 KB-1,KB-2,KC-1, KC-2,KC-3,KD-1 4月18日 上午：10:00——11：00 ICKA-1,ICKB-1,ICKC-1ICKB-2,ICKC-2 四、西餐美食主题：猪年大吉——自制可爱小猪包 五、活动参加人：全体幼儿及教师 六、活动准备： 序号 事宜 时间 负责人 审核人 1 方案的确定 4月10日 张鑫鑫 王静 2 教师熟悉方案 4月15日 张鑫鑫 王静 3 材料的准备：（面粉、南瓜、红豆沙馅、胡萝卜、黑芝麻 ） 4月15日 陶乐 张梅 4 出据食材购买数量 4月12日 陶乐 黄文 5 食材的购买和准备 4月12日 黄文 张梅 6 幼儿餐具的准备（一次性手套、盘子、餐巾、盘垫） 班级活动前一天下午领取清洗、消毒 助教及生活老师 张淼淼 7 当天按人数分发给各班级 当天将紫薯、南瓜煮熟，分给班级 助教及生活老师 陶乐 8 照相 活动当天 各班助教 黄文 9 新闻编写 4月19日 黄文 胡敏 七、活动流程 时间安排表： 时间 事宜 负责人 备注 9：40—9：45 1、食材准备及分配。 2、各班级按规定领取西餐活动材料 （根据班级当天人数）。 厨房人员 班级保育老师 9：45—9：50 1、班级教师组织幼儿，了解认识制作材料 2、初步了解制作的方法和流程 主教老师 9：50—10：00 主教老师组织幼儿解便、洗手。 保育老师 助教及主教老师进行餐具、操作工具的摆放及食材的准备。 1、工具的准备： KA,KB段：一次性手套、餐垫、餐盘、大托盘、制作材料 KC,KD段：一次性手套、餐垫、餐盘、大托盘、制作材料,幼儿罩衣 2、食材的准备：面粉、南瓜、红豆沙馅、胡萝卜、黑芝麻 助教 保育老师 10：00—10：10 教师播放《可爱小猪包》PPT制作流程。 教师示范，引导幼儿认识各类西餐活动食材。 3、教师对食材进行分发，幼儿认识感知每种食材，幼儿进行分组做到指定位置，准备开始按流程进行制作，教师进行巡回指导。 班级主教 班级教师全体关注 10：10—10：30 幼儿制作（可爱小猪包） 全园幼儿 幼儿操作，教师巡回指导。 KA段、KB段 1/首先教师将面团分成幼儿人数合适小面团，幼儿依次领取。 2/幼儿搓揉面团，将面团搓成圆形都，压扁成一块薄圆片。 3/教师将其它食材（红豆沙馅，黑芝麻，胡萝卜——开水勺一下），按量分发给每一组幼儿，由幼儿做好包子面皮后使用。 4/幼儿将红豆沙馅放入包子面皮里，进行包上,搓成一个圆，在用南瓜面团做出小猪猪的耳朵，鼻子，最后在用芝麻点上小猪眼睛。 5/小猪猪包制作完成后，由保育老师送回厨房蒸熟，将在下午晚餐进行西餐礼仪品鉴美食。 6/教师引导幼儿戴好手套，轻拿轻放，不够在添，尽量不要浪费，根据班级材料和幼儿的动手能力，教师指导。 KC段、KD段 1/首先教师将面团分成幼儿人数合适小面团发给每位幼儿。 2/幼儿搓揉面团，将面团搓成圆形都，压扁成一块薄圆片（教师引导） 3/教师将其它食材（红豆沙馅，黑芝麻，胡萝卜——开水勺一下），按量分发给每一组幼儿，由幼儿做好包子面皮后使用。（教师分组进行指导） 4/幼儿将红豆沙馅放入包子面皮里，进行包上,搓成一个圆，在用南瓜面团做出小猪猪的耳朵，鼻子，最后在用芝麻点上小猪眼睛。（教师分组进行指导） 5/小猪猪包制作完成后，由保育老师送回厨房蒸熟，将在下午晚餐进行西餐礼仪品鉴美食。 6/教师引导幼儿戴好手套，轻拿轻放，不够在添，尽量不要浪费，根据班级材料和幼儿的动手能力，教师指导。 班级主教师 班级教师全体关注 10：30—11：00 操作要求 KA，KB段能自己完成餐点制作及说出所使用到各类材料名称，完成形状造型。 KC,KD段能在老师的引导，协助下顺利完成制作，简单形状制作以及认识各类使用材料。 制作结束后，引导幼儿自行收拾操作餐具，教师引导幼儿正确洗手。 班级主教老师 班级教师全体