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幼儿园自制美食活动方案 ——水果拼盘 一、设计意图: 西餐礼仪是饮食文化的一个重要部分。随着中西饮食文化的不断交流,西餐的吃法越来越多,而且也越来越受到小朋友的喜欢。为了幼儿对西餐文化礼仪以及西餐的制作感兴趣，在这个充满活力的夏季，让孩子尽情玩乐的好时光，开展西餐美食品鉴活动——水果拼盘 二、活动目标： 1.让幼儿了解中、西餐文化，养成良好的进餐习惯。 2.学习西餐礼仪文化，感受西餐的氛围，体验愉快合作的过程。 ?3.感受动手制作乐趣以及与伙伴分享美食的乐趣。 三、美食文化西餐活动时间安排:(2019年5月22日——24日) 活动日期 活动时间 参与班级 班级查看 5月22日 上午：9:30——10：30 KA-1, KA-2, KA-3 KA-4,KA-5, 王静 5月23日 上午：9:30——10:30 KB-1,KB-2,KC-1, KC-2,KC-3,KD-1 5月24日 上午：9:30——10：30 ICKA-1,ICKB-1,ICKC-1ICKB-2,ICKC-2 西餐美食主题：清凉一夏 — 水果拼盘 五、活动参加人：全体幼儿及教师 六、活动准备： 序号 事宜 时间 负责人 审核人 1 方案的确定 5月8日 陈晨 王静 2 教师熟悉方案 5月8日 陈晨 王静 3 材料的准备：（西瓜、葡萄、苹果、香蕉、橘子） 5月22日 张梅 吴丹 4 出据食材购买数量 5月9日 张梅 黄静 5 食材的购买和准备 5月22日 黄静文 吴丹 6 幼儿餐具的准备（一次性手套、盘子、餐巾、盘垫、中大班组的牙签、小刀） 班级活动前一天下午领取清洗、消毒 助教及生活老师 彭秀 7 当天按人数分发给各班级 当天将水果分给班级 助教及生活老师 张梅 8 照相 活动当天 各班助教 彭秀 9 新闻编写 5月24日 陈思思 胡敏 七、活动流程 时间安排表： 时间 事宜 负责人 备注 9：00—9：15 1、食材准备及分配。 2、各班级按规定领取西餐活动材料 （根据班级当天人数）。 厨房人员 班级保育老师 9：30—9：40 1、班级教师组织幼儿，了解认识制作材料 2、初步了解制作的方法和流程 主教老师 9：40—9：50 主教老师组织幼儿解便、洗手。 保育老师 助教及主教老师进行餐具、操作工具的摆放及食材的准备。 1、工具的准备： KA,KB段：一次性手套、餐垫、餐盘、白色大餐盘、大托盘、小刀、牙签、制作材料 KC,KD段：一次性手套、餐垫、餐盘、白色大餐盘、大托盘、制作材料,幼儿罩衣 2、食材的准备：西瓜、葡萄、苹果、香蕉、橘子 助教 保育老师 9：50—10：10 KA段 教师播放《水果拼盘》PPT制作流程。 教师示范，引导幼儿认识各类西餐活动食材。 2人一组，制定水果拼盘计划（图画方式呈现），并将计划给教师查看。 制定好计划的小组排队领取制作材料，准备开始按流程进行制作，教师进行巡回指导。（注：本次水果拼盘呈现以立体为主） KB段 教师播放《水果拼盘》PPT制作流程。 教师示范，引导幼儿认识各类西餐活动食材。 2人一组制定水果拼盘计划（口头表诉），教师记录。 制定好计划的小组排队领取制作材料，准备开始按流程进行制作，教师进行巡回指导。（注：本次水果拼盘呈现以立体为主） KC段、KD段 教师播放《水果拼盘》PPT制作流程。 与幼儿进行水果谜语游戏互动，通过游戏方式让幼儿认识制作材料。 例如： （1）谜题：小小灯笼红彤彤，白白珍珠里面藏。轻轻掀开白纱帐，胖胖饺子甜心头。 （打一水果） 谜底：橘子 （2）谜题：红红圆圆皮肤好，一口咬下脆脆甜味。 （打一水果） 谜底：苹果 （3）谜题：黄娃娃，弯又翘。 （打一水果） 谜底：香蕉 （4）谜题：身穿绿衣裳，肚里水汪汪。生的儿子多，个个黑脸膛。 （打一水果） 谜底：西瓜 （5）冬天蟠龙卧，夏天枝叶开，龙须往上长，珍珠往下排。打一水果。【谜底】葡萄 3、幼儿分组到指定位置做好，生活老师分发制作材料，教师协助制作制作。（注：本次水果拼盘呈现方式以平面为主） 班级主教 班级教师全体关注 10：10—10：30 幼儿制作（水果拼盘） 全园幼儿 幼儿操作，教师巡回指导。 KA段、KB段 教师引导幼儿戴好手套，轻拿轻放，不够在添，尽量不要浪费，根据班级材料和幼儿的动手能力，教师指导。 水果拼盘制作完成后，可评出“最佳创意奖”，给予适当奖励。 幼儿投票，公布结果 制作好的拼盘全部拍照记录 KC段、KD段 教师帮助幼儿穿好罩衣，戴好手套，轻拿轻放，不够在添，尽量不要浪费，根据班级材料和幼儿的动手能力，教师指导。 制作完成的拼盘全部拍照记录。 班级主教师 班级教师全体关注 10：00—10：30 操作要求 KA，KB段能自己完成餐点制作及说出所使用到各类材料名称，完成形状造型。 KC,KD段能在老师的