啤酒说明指导书.docVIP

第一章 绪论 1.1 市场调研 （1）在半个月内走遍大连市各大商场 ，看到了很多款啤酒包装。 （2）经过认识实习对包装结构设计、装潢设计、生产工艺步骤和印刷工艺有了一定了解。 （3）在互联网和图书馆上查阅相关啤酒销售包装相关资料。 综上所得，此次我选了雪花啤酒销售包装设计，可能也是出于自己喜好，为了使这个牌子啤酒能够畅销，设计中具体说明了对啤酒包装分析属性、材料选定、结构和装潢，为是使包装更发挥效果，更能正确传达出商品特色，更能适应市场需要。 1.2 产品特征 单个啤酒瓶是圆柱形500ml，底面是外径80mm，口径30mm，高为300mm， 一箱是12瓶装。 包装箱尺寸384*294*336mm 该产品不一样于其它包装产品，玻璃市易碎品，不适合远途运输。 A.啤酒包装应符合以下要求： （1）包装过程中应尽可能避免和空气接触，预防因氧化作用而影响啤酒风味稳定性和非生物稳定性； （2）包装中应尽可能降低酒中二氧化碳损失，以确保啤酒口味和泡沫性能； （3）严格无菌操作，预防啤酒污染，确保啤酒符合卫生标准 B.包装容器质量要求 ⑴耐压 能承受一定压力，包装熟啤酒容器应承受1.76 MPa以上压力，包装生啤酒容器应承受0.294 MPa以上压力。 ⑵易密封。 ⑶耐酸 能耐一定酸度，不能含有和啤酒发生反应碱性物质； ⑷遮光性强 通常应含有较强遮光性，避免光对啤酒质量影响，通常选择绿色、棕色玻璃瓶或塑料容器，或采取金属容器。 第二章 包装材料选择 2.1啤酒瓶材料选择 2.1.1．玻璃材料 作为包装材料，玻璃含有一系列很可贵特征：透明，坚硬耐压，良好阻隔性、耐蚀性、耐热性和光学性能；能够用多个成型加工方法制作成多种形状和大小包装容器；玻璃原料丰富，价格低廉，而且含有回收再利用功效。玻璃材料不足关键是较低耐冲击性和较高密度，和融制玻璃时较高能耗。 玻璃瓶化学稳定性好，不易和内装物发生反应；对内容物无污染，能够高温加热，旧瓶可回收再生利用等优点，一直被认为是最好包装材料。透明度好，能够在原料中添加铁、钴、铬等着色剂，生产出多个颜色玻璃瓶(如琥珀玻璃、绿色玻璃、青白玻璃、钴蓝玻璃、乳白玻璃、乳浊玻璃)；耐热性好且不易变形；抗压强度大，耐内压；密度大，有重量感(适于较高级化妆品包装)；阻隔性、卫生性和保留性好，易于密封，开封后可再度紧封等。但和此同时，玻璃瓶耐冲击性较差、易碎，灌装成本高，成型加工较复杂，限制了玻璃瓶应用。尽管如此，为了和金属罐、塑料瓶等包装材料竞争， 玻璃瓶也在不停地提升其生产技术，使产品质量愈加好、外观更美、成本更低。 2.1.2有机材料 .PET瓶（聚对苯二甲酸乙二酯） 优点：高度透明，重量轻，启封后可再次密封，价格合理。 缺点：保气性差, 在存放过程中，CO2逐步降低。增添涂层能改善保气性, 但贮存时间也不能太长。不能预先抽闲或巴氏杀菌，需采取特殊灌装程序，以避免摄入空气和污染杂菌。 两种塑料瓶性能比较,以下表所表示： PET瓶同PVC瓶性能比较 性能 PET 瓶 PVC 瓶 轴 向 圆 周 方 向 轴 向 圆 周 方 向 拉伸屈服强度/×10MPa 8.15 9.53 4.57 4.43 拉伸断裂强度/×10MPa 15.75 16.92 3.91 3.64 伸长率/% 80.1 55.3 134 129 落锤冲击强度/(J/m) 3 3.0 1.0 1.0 瓶壁厚度/mm 0.30 0.55 由上表可知，PET性能优于PVC。PET关键优点是瓶体较轻便，光泽度很好,乙醛含量低，和食品接触不会影响内装物味道和香气，透明PET包装还可看清内装物，卫生安全性好。机械强度和化学稳定性好，耐酸、碱等有机溶剂，同时还含有良好阻透性，阻油性，可在保质期内确保食品质量。易于开启，可挤压并正确得到所需用量。据了解，新型PET包装含有良好环境保护性：一是PET易于回收；二是壁薄，达成减量目标；三是消费后空包装容器压缩减容，便于运输。 拉伸PET瓶适合糊状到半流体食品，能够经注射或挤出得到型坯，再经过加热及拉伸吹塑成型。另外,充填技术发展，使得我们能够用低温杀菌和高温高压来处理PET瓶。现在，拉伸PET瓶关键用于包装碳酸饮料，酒类饮料、果汁、矿泉水、食用油、调味品、药品、化妆品、农药和洗涤剂等。 2.1.3.两种材料比较 总而言之，即使PET瓶生产技术已比较成熟，但和玻璃瓶比较其还含有很多不足，所以选择玻璃瓶作为啤酒灌装瓶。 2.2包装箱材料选择 2.2.1 瓦楞纸板箱 　 又称波纹纸板。形状像瓦楞 纸板。一面或两面粘有一层盖面纸，含有很好 弹性和延伸性。关键用作 纸箱夹心和易碎商品 包装材料。用土法草浆和 废纸经 打浆，制成类似 黄纸板原纸板，再 机械加工使轧成