02-餐饮招商加盟-XX餐饮股份有限公司-营建管理手册.docxVIP

XX 股份有限公司 连锁经营营建管理手册（三） （讨论稿） 二○ XX 年月 目录 第一章总则 ................................ 1 第二章部门设置、主要职责及考核办法 ................................2 第三章营建总流程 ................................ 3 第四章单店营建定位 ................................ 5 第五章营建装饰装修方案设计招标 ................................ 14 第六章营建装饰装修方案审批 ................................ 16 第七章营建装饰装修施工招标 ................................ 17 第八章营建监理（具体内容参见附件三） ...............................19 第九章竣工验收标准 ................................ 20 第十章工程移交 ................................ 23 第十一章营建管理制度 ................................ 24 第十二章营建设计规范 ................................ 30 第十三章营建管理控制表单 ................................ 32 附件《建筑工程设计招标投标管理办法》 ................错误 ! 未定义书签。 附件《房屋建筑和市政基础设施工程施工招标投标管理办法》错误 ! 未定义书签。 附件监理程序、工作内容、工作标准 ................................ 33 1 第一章总则 第一条工作内容：营建管理是指在单店的基本建设全过程中各个环节的综合 管理工作，具体包括营建规划、计划、财务物资、设计、施工、工程竣工、移交等。 第二条目的：为适应餐饮业连锁经营的高速发展，满足企业发展的的需求， 优质、高速、低成本的搞好营建工作，为单店正常运营提供一个优良的基础平台，保证加盟总部与加盟商投资效益，为了明确营建过程，明确过程中各环节的责任部门、负责内容，明确各环节的作业标准及各种表单的用途，特制定本手册以指导营建人员和签约加盟商工作。 第三条应用范围：签约加盟商、开发部门、营建部门、营运部门、人力资源部门、财务部门。 第四条手册发放审批部门是开发部门。本手册的修订部门是研发部，修订工作相关支持部门是开发部门、营建部门、营运部门、人力资源部门、财务部门。 第五条手册的更新 年度内内容调整以补充文件形式发布，补充文件要求进行编号管理，发放范围及发放回收管理与手册管理相同。 手册每年更新一次，年度更新时应将年度内补充文件分类归并到手册各章节。 第六条手册的更新 年度内内容调整以补充文件形式发布，补充文件要求进行编号管理，发放范围及发放回收管理与手册管理相同。 手册每年更新一次，年度更新时应将年度内补充文件分类归并到手册各章节。 2 第二章部门设置、主要职责及考核办法 第七条部 置 第八条各部 在 建中的主要 （一）开 部： 加盟商与加盟 部的关系， 建参考 料收集 。 （二） 建部： 各部 店的定位 行 ， 理 建 和施工以及 和物料采 工作， 与加盟商 作共同完成 建工作。 （三） 运部： 接收 店（ 建成果）， 从运 角度出 店 建 程提出意 和建 。 第九条 建工作各部 考核指 （一）开 部：加盟商 开 部人 工作 意度。 （二） 建部： 店 建工程 量 分； 店 建的工期 度完成情况 分； 店 建 算管理水平 分； 加盟商 意度 分； 运部 意度 分； 廉政考核指 。 （三） 运部： 接收工作的及 性 分 接收工作的 作情况 分。 公司 开 部 建部 运部科技部?? 3 第三章营建总流程 第十条营建主流程 家具招标施工招标器具物料招标 施工组织 土建改造施工 设备进货检收 设备安装调试装饰装修施工 店内印刷品设计 营 建 施 工 签约后 店址分析 顾客分析 营建方案设计设备设计器具风格设计 竣工决算 工程审计 总 体 规 划 营 建 设 计 竣 工 验 收 单店营建设计定位 单店营建预算 施工预算 营建方案审批 施工图设计 营建概算 4 开业前培训 竣工验收 家具器具物料进货检收 品 试营业 开业 单店布置 单店全面移交 单 店 移 交 5 第四章单店营建定位 第十一条单店营建分析 （一）单店营建分析是在加盟合同签定之后，由