商业空间设计 任务一 功能规划设计 《商务空间设计》(酒店空间设计）（功能规划）（20180226）.pptx

《商务空间设计》课程 ;项目二、商务空间设计-酒店空间功能规划; 酒店空间功能规划的定义;教学基本要求 1．在本章节学习完成后，学生应该建立起完整的酒店空间功能结构的概念；并对酒店空间的功能流线组织有基本的认识。 2．学生基本掌握酒店主要区域的核心功能（公共区域、后勤区域、客房区域），并能够在联系中简单运用。;一、 酒店空间概念设计的定义;一、酒店空间功能规划的定义;二、酒店空间的主要功能及流线; 公共 区域;客房 55% 公共 25%（大堂3%，餐饮7%，会议10%，娱乐5%） 后场 20%（行政1%，后勤10%，设备9%） 以上数据仅为参考，具体比例根据酒店经营实际需求而定;Guest Room 客房;酒店空间的流线系统;电梯类型：客梯、服务梯、货梯、消防梯四种 1、客梯数量 酒店通常按100间客房配置一部可用电梯，并一般不少于2台 计算由客容量和等候时间决定，一般按100%入住率时5min高峰时段的客容量计算，高峰时段电梯平均间隔不宜超过40秒。 客容量计算人数：商务酒店1.5人/间，会议酒店、度假酒店2人/间 2、电梯厅的布置 单边设置电梯，客梯厅宽度大于2.4米 两边布置电梯，客梯厅宽度不小于3.6米，也不宜大于4米。 3、服务电梯 服务电梯布置在员工工作区,服务梯中应设专供污物用的电梯 每200间客房需要一部服务电梯，客房总数超过250间时需2部服务电梯。 4、货梯及特大型电梯 供运送客房大型家具、宴会厅台面、大型展览品用。 一般宽大轿厢净尺寸：2.4米宽×2.0米深×3米高 ;三、公共区域;大堂 酒店的大堂（Hotel Lobby）是使客人对酒店产生第一印象的地方，也是酒店的管理和经营中枢，接待、登记、结算、寄存、咨询、礼宾、安全等各项功能齐全，甚至连客房的管理和清洁工作都一并在这里办理。 20世纪70年代初，美国酒店发展“大爆炸”，酒店的建设规模越来越大，大堂规模随之膨胀，服务功能也增加了很多，如大堂里的酒吧、商店、书报亭、贵重物品保管室、客人的行李寄存室、大堂经理管理等等一系列功能。 大中型酒店为塑造酒店形象，创造高雅氛围，营造客人好感，丰富服务功能，提供高档迎宾场??，从而增加赢利。而城市小酒店（客房数30间以下）运营成本非常有限，大堂（也称作 前厅），只须一两位专职管理人员，酒店的管理高度集中。 ;▲前台 ▲礼宾 ▲大堂经理台和客户关系经理台 ▲休息区 (1)休息区起到疏导、调节大堂人流和点缀大堂情调的作用，通常与主流程分开或部分地分开，占用大堂面积的5％一8% (2)休息区是免费使用的，但却可以靠近大堂酒吧或其他商业经营区域，起到引导客人消费的作用； (3）高质量的家具、灯具、艺术品、陈设品和绿化盆栽相组配，可以使休息功能兼具观赏功能，以赢得客人的好感。 ▲公用电话 ▲公共卫生间 ;餐厅——全日制餐厅 酒店餐厅是核心功能之一，大中型酒店多个餐厅，多种风味中餐厅、西餐厅、日本菜餐厅、泰国菜餐厅等，其中必备的是提供基本的三餐服务的全日制餐厅又称为24小时餐厅，可搭配咖啡茶酒。小型酒店通常只提供早餐服务。 全日制餐厅通常邻近大堂，除服务于酒店入住宾客外，还可接待外来客人。;;宴会厅 酒店宴会厅主要配置在大型酒店中，中小型酒店内根据经营需要配套。宴会厅针对大规模团体活动及用餐，如喜寿宴请、婚礼、企业庆功、甚至培训集会都可承接，也是不少城市酒店的盈利关键。 宴会厅人流集散量大，对疏散效率要求较高，通常需要配置单独的流线系统。;;;休闲娱乐 酒店休闲娱乐属于选择性的功能配套，具体项目内容和形式依据酒店所在地及目标客群的需求。常规配置酒吧、KTV、书吧、茶室、棋牌。;;;四、客房区域;酒店客房区域标准层 客房、布草间、电梯、电梯厅、走道、管井 一般两部客梯（70-100间一部）， 货梯数量是客梯的一半； 消防电梯每1500㎡一部（消防电梯可兼作货梯） 侯梯厅3.6-4.0M， 楼梯：通常2800开间（2600净宽） 走廊：通常轴线2M宽，也可以根据情况放宽 布草间：通常15㎡-30㎡，必须与货梯相邻，不能穿越客廊； 层高：通常为3600左右 管井：一水二电(水井和空调水井合设8㎡，强弱电分设，各4㎡) 排烟井两个，每个0.6㎡，加压送风井0.6㎡）;;;;;酒店客房