《知识竞赛美食类100道》.docxVIP

1西餐中，用各种水果或蔬菜切成小块，加调味品拌成的菜叫什么？沙拉 A沙拉B榨菜C尼斯D布丁 2地三鲜是哪个省份的特色菜？山东 A四川B贵州C山东D陕西 3.茶、可可和哪一种饮料并称为世界三大饮料？咖啡 A汽水B果汁C牛奶D咖啡 4吃菠萝的时候人们一般会用什么水泡一会儿来减少麻木刺痛感 ？盐水 A盐水B糖水C碘水D碱水 5 .佛跳墙是哪个省份的菜系？福建 A湖南B安徽C福建D山西 6常吃的“皮蛋”一般是由哪一种蛋加工而成的？ 鸭蛋 A鸡蛋B鸭蛋C鹅蛋D鹤鹑蛋 7广东人将传统小吃“馄饨”称为什么？云吞 A云吞B饺子C包子D面皮 8. “黑美人”是哪种水果的品种？西瓜 A香蕉B菠萝C石榴D西瓜 9五粮液酒原产于哪个省？四川省 A北京B贵州C四川D陕西 10.炖排骨或骨头汤时放入什么调味品，能将骨头中的钙、磷、铁等溶解出来，有利于人体 吸收？醋 A油B盐C酱D醋 11蹄傍馒头是哪个省份的菜系？山东 A广东B山东C陕西D山西 12陕西的名点“水晶饼”是谁起的名字？寇准 A岳飞B秦桧C寇准D曹操 13 笨nana”雪糕，造型来源于哪种水果？香蕉 A菠萝B西瓜C香蕉D水蜜桃 14在感恩节这天，美国的家庭基本上都会吃的一道传统食物是什么？火鸡 A沙拉B火鸡C 土豆泥D三明治 15川菜”蚂蚁上树“的主要食材是肉末炒什么？粉丝 A粉丝B海带C面条D米线 16什么英文表示买单时平均分担费用的制度？ AA制 AAA 制BAB制CAC制DAD制 17F1方程式赛车比赛中获得冠军，开什么酒来庆祝？香槟 A啤酒B香槟C红酒D威士忌 18遍及全国，特色美食有扁肉混沌、蒸饺、滋补汤等的福建小吃统称为什么？沙县小吃 A四川小吃B沙县小吃C湖南小吃D重庆小吃 19流行甜品的“提拉米苏”源自哪个欧洲国家？意大利 A英国B法国C德国D意大利 20 .国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中的三类主要危害进行风 险评估，评估结果是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。 明泠加这三类危害（）o D A.生物性危害 化学性危害 物理性危害 D.科学性危害 21饺子是谁发明的？张仲景 A华佗b李时珍C张仲景D扁鹊 22不用煮的饺子是？雪饺 A糕饺B雪饺C煎饺D卤饺 23名菜廖排骨是哪个地方的？四川 A湖南B重庆C四川D贵州 24过桥米线是源于哪个省的著名美食？云南 A云南B四川C河南D海南 25通心粉是哪个国家的名点？意大利 A法国B意大利C美国D德国 26.吃寿司是会吃到的一种绿色的酱叫什么？芥末 A芥末B酱油C醋D沙拉 27俗话说的“百味之首”是哪一种调味品的味道？盐 A盐B糖C醋D花椒 28夫妻肺片是以哪种动物的肉为主料 ？牛 A牛B羊C鸡D鹅 29因果仁形状像“人脑”被称为“长寿果”的是哪种坚果？核桃 A榛子B葵花籽C核桃D栗子 30我们生活中常吃的奇异果的学名是？密猴桃 A梨B凤梨C密猴桃D开心果 31侃膳斋棒棒鸡 是哪个地方的代表菜?四川 A天津B内蒙古C浙江D四川 32四川、重庆等地的传统名小吃酸辣粉的主粉之一是?红薯 A小麦B红薯C黄豆C 土豆 33龙虎斗是哪个地方的特色名吃？广东 A内蒙古B新疆C广东D河南 34红烧果子狸 是哪个地方的特色名吃?安徽 A山东B江苏C安徽D广东 35脆皮乳猪 是哪个地方的特色名吃?广东 A山东B江苏C河南D广东 36爆米花的原料是什么？玉米 A大豆B玉米C花生D小麦 37以伏特加威士忌作为主酒，再配以其他辅助搅拌调制而成的酒统称为什么酒？鸡尾酒 A鸡尾酒B香槟酒C白兰地D金酒 38以麻辣著称的是我国哪一菜系？川菜 A川菜B湘菜C粤菜D鲁菜 39剁椒鱼头是哪一菜系的名菜？湘菜 A鲁菜B粤菜C湘菜D川菜 40辛拉面是哪个亚洲国家的传统美食？韩国 A日本B泰国C马来西亚D韩国 41 .九转大肠 是哪一菜系的名菜?鲁菜 A鲁菜B粤菜C湘菜D川菜 42锅烧肘子 是哪一菜系的名菜?鲁菜 A鲁菜B粤菜C湘菜D川菜 43感冒在不发烧的情况下可以喝橙汁补充哪种维生素？维生素 C A维生素 A B维生素B C维生素 C D维生素 D 44主要产于高海拔雪线附近有幼虫躯壳和霉菌菌丝组成的名贵中药材就什么？冬虫夏草 A灵芝B冬虫夏草C枸杞子D鹿茸 45由河南的王守义用 20几种中草药和香料制成，常用来烹饪的是什么调味品？十三香 A H-一香B十三香C十七香D十八香 46常见的佐餐调料中，由贵州的陶华碧发明的豆鼓油制辣椒酱名字叫什么？老干妈 A老干爹B老干妈C阿香婆D辣妹子 47 “长江三鲜”之一，虽然有剧毒，单因味道极为鲜美而广受食客喜爱的鱼是什么？河豚 A草鱼B河豚C鲫鱼D州鱼 48章鱼烧是哪个亚洲国家的特色小吃？日本 A日本B泰国C马来西亚D韩国 49南翔小笼包是我国哪个城市的特色小吃？上海 A南京B山东C上海D山