蛋白质营养作用与氨基酸代谢功能.pptVIP

蛋白质的营养作用以及氨基酸的代谢功能;;一、氮平衡 ：;二、必需氨基酸和非必需氨基酸;第二节 蛋白质的消化吸收、腐败与解毒 ;内肽酶：胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶（水解蛋白质内部肽键）;胃蛋白酶原; 胰蛋白酶原 ;蛋白质的营养作用以及氨基酸的代谢功能;二、吸收;（1）氨基酸运载蛋白;;三、氨基酸的转化;四、蛋白质的腐败作用（putrefaction）;五、生理解毒作用;第三节 氨基酸代谢的共同途径;一、脱氨基作用 ;一）、氧化脱氨基作用;亚氨基酸;L-氨基酸氧化酶（活性低，分布于肝及???脏， 辅基为FMN） ;+ H2O; R1 H-C-NH2 COOH;特点：; CH3 H-C-NH2 COOH; COOH CH2 H-C-NH2 COOH;;;三)、联合脱氨基作用 ;转氨酶;特点：有氨生成，反应过程可逆;?-酮酸;GTP;四）、非氧化脱氨基作用;二、氨基酸的脱羧基作用; GABA是一种仅见于中枢神经系统的抑制性神经递质，对中枢神经元有普遍性抑制作用。 临床上对于惊厥和妊娠呕吐的病人常常使用维生素B6治疗，其机理就在于提高脑组织内谷氨酸脱羧酶的活性，使GABA生成增多，增强中枢抑制作用。; 半胱氨酸 牛磺酸 组氨酸 组胺 色氨酸 色胺 鸟氨酸 腐胺 精胺或精脒 ;牛磺酸(taurine);组胺(histamine);5－羟色胺(5－hydroxytryptamine,5－HT);多胺(palyamine);第四节 氨基酸脱氨产物的代谢;一、氨的代谢; COOH CH2 CH2 H-C-NH2 COOH;四）、尿素的生成机制——鸟氨酸循环;鸟氨酸循环，Krebs-Henseleit 循环 ;;2. 合成瓜氨酸; NH2 C=O NH2 (CH2 )3 H-C-NH2 COOH; COOH NH2 CH2 C= N - CH NH2 COOH (CH2 )3 H-C-NH2 COOH; NH2 C=NH NH2 (CH2 )3 H-C-NH2 COOH;NH3 + + H2O;NH3 + CO2+ 3ATP +3H2O +;（3）总结： 尿素合成是一个耗能的过程，合成1分子尿素需要消耗4个高能磷酸键。(3个ATP水解生成2个ADP，2个Pi，1个AMP和PPi)。 ;高氨血症;氨中毒;二、α－酮酸的代谢 ;乙酰乙酰CoA;第五节 氨基酸的分解代谢;一、一碳基团代谢 ;四氢叶酸(tetrahydrofolic acid,FH4);N5N10-亚甲基四氢叶酸 （N5，N10-CH2-FH4）;N5N10-次甲基四氢叶酸 （N5，N10=CH-FH4）; ;一碳单位的产生:;亚氨甲酰 谷氨酸;N5-CH3-FH4;一碳单位的功能: 一碳单位是合成嘌呤和嘧啶的原料，在核酸生物合成中有重要作用；;蛋氨酸的分解 半胱氨酸和胱氨酸的分解;S-腺苷甲硫氨酸（SAM）;SAM S-腺苷同 同型半胱氨酸 型半胱氨酸 ;(2) 蛋氨酸循环; 使N5-CH2FH4释出-CH3重新变成游离的FH4，继续运载一碳单位。;（1）半胱氨酸与胱氨酸的互变;2;ATP + SO4-;苯丙氨酸 酪氨酸 色氨酸 ;（1）苯丙氨酸和酪氨酸的分解代谢;(二)色氨酸的代谢;五、其他氨基酸的分解代谢