蛋白质与核酸化学、理化性质与分类.pptVIP

蛋白质和核酸的化学、理化性质和分类;单元目标;蛋白质的生物学功能;第一节 蛋白质的分子组成;一、蛋白质的元素组成;练习题;二、蛋白质的基本单位—氨基酸;不带电形式;蛋白质和核酸的化学、理化性质和分类;蛋白质和核酸的化学、理化性质和分类;蛋白质和核酸的化学、理化性质和分类;科普知识：必需氨基酸;三、蛋白质的基本结构;蛋白质和核酸的化学、理化性质和分类;2.;蛋白质和核酸的化学、理化性质和分类;多肽链;3.生物活性肽;（二）;一级结构是空间结构的基础。结构与功能密切相关，蛋白质的???级结构一旦确立，其空间结构以及生理功能也基本确立。;蛋白质和核酸的化学、理化性质和分类;四、蛋白质的空间结构;（一）蛋白质分子的二级结构;2. β-折叠;（3）;（二）蛋白质的三级结构;蛋白质的三级结构 ;（三）蛋白质分子的四级结构;蛋白质的四级结构;（四）蛋白质结构与功能的关系;镰状细胞贫血（sick-cell anemia） 从患者红细胞中鉴定出特异的镰刀型或月牙型细胞。;蛋白质的空间结构一旦改变就会影响蛋白质的生物活性。 （如右图）牛核糖核酸酶的空间结构与功能。;疯牛病 疯牛病是由朊病毒蛋白(prion protein, PrP)引起的一组人和动物神经退行性病变。 正常的PrP富含α-螺旋，称为PrPc。PrPc在某种未知蛋白质的作用下可转变成全为β-折叠的PrPsc，从而致病。;牛脑海绵状病，简称BSE。1985年4月，医学家们在英国发现了一种新病，专家们对这一世界始发病例进行组织病理学检查，并于1986年11月将该病定名为BSE，首次在英国报刊上报道。 食用被疯牛病污染了的牛肉、牛脊髓的人，有可能染上致命的克罗伊茨费尔德—雅各布氏症（简称克－雅氏症），其典型临床症状为出现痴呆或神经错乱，视觉模糊，平衡障碍，肌肉收缩等。病人最终因精神错乱而死亡。 医学界对克－雅氏症的发病机理还没有定论，也未找到有效的治疗方法。;五、蛋白质的理化性质;+;（三）蛋白质的沉淀 蛋白质从溶液中析出的现象;1. 盐析：加盐使蛋白质沉淀析出。;（四）蛋白质的变性;蛋白质和核酸的化学、理化性质和分类;六、蛋白质的分类;第二节核酸化学;一、核酸的分子组成;二、核酸的分子组成;3. 含氮碱：;嘧啶(pyrimidine);腺嘌呤核苷;腺嘌呤核苷酸AMP 鸟嘌呤核苷酸GMP 胞嘧啶核苷酸CMP 尿嘧啶核苷酸UMP;二、核酸的分子结构;;(二 ）核酸的表示方式;多核苷酸链;1. DNA的碱基组成及规律 碱基组成：A、G、T、C Chargaff规则： （1）所有DNA中都均存在以下关系A=T、G=C，即嘌呤=嘧啶 A+G=T+C （2）DNA的碱基组成具有种属特异性，而无组织和器官特异性，也不随条件的变化而变化;2. DNA的二级结构： （1）Watson—Crick双螺旋结构模型：;蛋白质和核酸的化学、理化性质和分类; 该模型揭示了DNA作为遗传物质的稳定性特征，最有价值的是确认了碱基配对原则，这是DNA复制、转录和反转录的分子基础，亦是遗传信息传递和表达的分子基础。该模型的提出是上个世纪生命科学的重大突破之一，它奠定了生物化学和分子生物学乃至整个生命科学飞速发展的基石。;3.RNA的空间结构;;三级结构：倒L形;游离核苷酸的作用： ①是生物体生理活动所需能量的直接供体，如ATP。 ②是合成糖原、磷脂、蛋白质、DNA和RNA所必需的物质和原料，如各种核苷三磷酸。 ③是某些重要辅酶（基）的组成成分。 ④有的核苷酸是体内代谢调节的重要物质，如cAMP和cGMP。 ;三磷酸核苷与环化核苷酸;;3、DNA的热变性：;（四）核酸的复性