餐饮服务与管理 情境 策划餐饮促销 8-3学生作品及点评.docVIP

Pretty woman 美食节策划方案 前言： 随着社会的不断发展，女性的地位不断提高，现代的女士已经可以在生活，工作上撑起半边天。 在属于广大美丽女性的节日——三八妇女节，我们 PRETTY WOMAN 专为各位善良美丽的女士度身定造了一套套养身美容佳肴。 在专业营养师及个性厨师的精心设计下，举办本次“美丽在望，食出好身材” 美食节之自助餐活动，为您的健康创下经典。 活动主题：美丽在望，食出好身材 宣传标语：“ Pretty Woman 与您不见不散” 活动时间：2013年3月5日——2013年3月10日 活动意义： 承蒙PRETTY WOMAN开业以来，一直备受各位顾客照顾，乃至我们得到很好的发展。借着三八妇女节的到来，本店举行以“美丽在望，食出好身材”为主题的自助餐形式的美食节。 如今健康饮食越来越深入人心，本界美食节以科学的饮食方法及饮食搭配，通过展示展卖为一体，以丰富的活动节目内容，形成具有影响性，广泛性，科学性的活动特点。 通过本届美食节的展开，充分地宣传健康养身饮食习惯的重要性。同时，努力塑造诚信体贴周到的企业品牌，树立良好的形象，使每位爱美的女士心目中都认定PRETTY WOMAN是能让塑造更好体态的圣地。 主办单位：PRETTY WOMAN 活动形式：以自助餐形式为主 活动计划之工作项目： 项目1：店门前三米处心型拱门一个 内容：用气球连成一道约2米×2米的心形拱门。 要求：气球要粉红色心形，数量大概50个。 完成时间：3月4日 负责人：黄玉萍 项目2：店门口上面悬挂祝贺条幅 内容：“热烈祝贺PRETTY WOMAN首届三八妇女美食节隆重开幕” 要求：条幅红底黄字，悬挂美观牢固。 完成时间：3月4日 负责人：徐丹 项目3：门前五米左方展示牌宣传布置 本次美食节目的介绍。 5至6道美食节新推菜式图文介绍。 本次美食节酬宾活动介绍。 内容：色彩鲜艳，醒目，内容丰富 要求：大小为1米×1米，材料为防水加厚塑料，字体为醒目金色，红色为底色。 完成时间；3月4日 负责人：吴利君 项目4：门前五米右方展示牌宣传布置 内容：PRETTY WOMEN代言人照片展示牌 要求：大小为1。8米×0。7米，色彩鲜艳逼真，照片姿势优美，突出女性美好曲线体态。 完成时间：3月4日 负责人：卜淑仪 项目5：店内大型宣传栏布置 宣传本次活动主题，简介，酬宾内容 特色新推营养菜品图片，功效介绍。 营养食物的功效介绍。 要求：美观，生动，醒目，字体以金色为主色，以红色为底色。 完成时间：3月4日 负责人：黄玉萍 项目6：店内留言板布置 内容：各位新老顾客意见 要求：大小为2米×1米的移动公告板，以金色为底色，顾客意见用大小为5cm×8cm的彩纸书写，用彩色大头钉固定在板上。 完成时间：3月4日 负责人：郭乃佳 项目7：流动宣传单的制作 内容：本次活动简介 要求：大小为20cm×15cm，色彩缤纷，图片生动，数量初定为500张 完成时间：3月4日 负责人：秦小文 项目8：宣传小册子的制作 PRETTY WOMAN的发展简介 推出大约10道新式营养菜肴，并介绍其功能 附属健康养身食品知识 要求：大小为8cm×5cm，十页开的小册子，图文并茂，色彩缤纷。此小册子为参加本次美食节的消费者所准备，小册子数量为100本，送完即止。 完成时间：3月4日 负责人：粱珊珊 项目9：工作人员服装设计 要求：统一，整洁，大方，富有主题性 完成时间；3月3日 负责人：郭乃佳 项目10：用餐区氛围营造 服务人员统一着装，迎宾身披缓带内容为“欢迎来到PRETTY WOMAN” 灯光调至金黄色，背景音乐为柔和纯音乐 每张台面中央放置香熏蜡烛 摆放食物区放置鲜花作装饰 要求：气氛柔温馨，服务员面带笑容，服务周到。 完成时间：3月4日 项目11：评选出美食节最受欢迎的八大菜肴 菜肴评选由每桌前来进餐的客人进行 参照美食节期间各菜肴被选进行评选 对参与的顾客进行信息资料保存，活动后期通知客人来我店领取精美礼品一份。 要求：操作性强，评选准确跟进及时 完成时间：活动全过程 项目12：现场烹饪展示 内容：现场烹饪两道新式菜肴，邀请顾客品尝及提出意见 要求：烹饪技术具有花俏性，值得观赏。 完成时间：活动全过程 项目13：专业营养师咨询 外聘一名专业营养师 活动期间摆设一个营养咨询处，供顾客免费咨询 要求：注意秩序 完成时间：活动期间的每日早上10点至12点 项目14：专业营养师讲座 要求：介绍基本健康饮食习惯及养身之道 完成时间：活动期间的每日下午3点到3点50分 项目15：活动过程营销 对目标消费群进行活动介绍宣传 对重点客人有店长进行意见收集，现场沟通，维护 对每桌客人收集意见，现场沟通 要求：宣传面广，意见收集全