仓储与配送管理 仓储与配送管理 J（教学案例1-2-7）肉类产品-冷冻贮藏-拣货作业.docVIP

PAGE PAGE 3 肉类产品冷冻贮藏教学案例 （一）肉类产品冷冻贮藏库房拣货作业 1.教学案例设计 教学案例 编号 J 1-2-7 教学案例名称 冷库拣货作业 案例类型 肉类产品子库 企业生产案例编号 Q 1-2-5 企业生产案例 名称 百胜餐饮集团郑州物流中心冷库拣货作业 教学 案例 背景 在仓库基层操作过程中，一般仓库的工作流程为入库-在库管理-出库作业，物流配送中心大部分时间、成本都与拣货作业息息相关，拣货效率也决定了出货的速度，影响了客户的满意度。本课时主要是跟据企业案例介绍相应的知识点，提高学生对拣货作业的实践能力。 对应的工作岗位及技能 拣货员、仓管员：能够按照规定实施拣货作业、组织员工开展拣货作业，相关单据表格的填写工作，确保拣货作业的高效性。 案例问题 物流中心仓库里，我们做的最多的工作要数拣货作业了，拣货作业的流程是怎么样的？如何快速、高效的完成拣货作业呢？ 案例 教学 目标 知识目标 能力目标 素质目标 拣货作业 清楚拣货作业流程，熟悉拣货作业操作要求，可以按照相应的拣货方式快速、高效完成对冻品进行捡取工作，。 能够做到文明操作、安全作业，保证货品质量的前提下，保证一线操作人员安全作业。 教学 流程 学习案例（拣货作业流程）； 教师讲解、总结相关知识点、重点内容； 教师提供教学背景资料，限时让学生（分组）进行模拟拣货作业训练； 教师为每组评分、各组互评教师总结。 案例思考 通过学习企业真实操作流程，让学生切实掌握拣货作业的操作过程，结合拣货作业理论知识的学习，能够科学选择拣货方式，并进行实际操作，为以后的仓管工作打下坚实的实践基础。 2.教学资源： 肉类产品冷库拣货作业操作要求： （1）值班班长领取单据后，通知拣货组长、降货人员到单证室领取相关单据。将《KFC 下架汇总》、《PH下架汇总》、《必胜客拣货单-冻货》、《肯德基冻货分拣小票（仓库用）》（外地 2 份，郑州1 份）交给拣货组长；将《客户下架单》、天津、太原、郑州《冻鸡汇总》交给降货人员。次日凌晨5点前将《销 货单》、《装车稽核表》、《销货单交接表》、《肯德基冻货分拣小票（仓库用）》、《肯德基冻货分拣小票（司机用）》交给站台核销组组长。 （2）降货人员根据《客户下架单》标注的库位进行货物下架，将下架的货物放臵相应的拣货位；在天津、太原的《冻鸡汇总》处填写下架的冻鸡类产品的检疫证号。若在下架过程中，发现需下架的货物不在《客户下架单》所显示的库位，则出现库位信息不准的品项暂停下架，待其他所有货物下架完毕后，降货人员汇报值班班长，值班班长将情况反应给单证员，单证员在系统中就该品项打印库位《盘点表》交给值班班长，值班班长安排人员进行盘点，得出盘点结果后，若找到所需下架货物的位臵，则从该位臵进行下架，若找不到所需下架货物的位臵， 则以与该货物批次最相近的同品种货物下架。 （3）货物下架并归类和检疫证抄写完毕后，降货人员在《客户下架单》和天津、 太原《冻鸡汇总》上签字，通知拣货组进行下架盘点，同时以冻鸡类产品实物核对天津、太原《冻鸡汇总》上的检疫证号是否抄写正确，若抄写不正确，则以冻 鸡类产品实物修改天津、太原《冻鸡汇总》上的检疫证号。 （4）接到降货人员的通知后，拣货组持《KFC下架汇总》和《PH下架汇总》对下架的货物进行盘点。若《KFC下架汇总》和《PH 下架汇总》与下架的货物一致， 则双方在对方和自己的单据上签字；若《KFC下架汇总》和《PH下架汇总》与下架的实物出现差异，则拣货组与降货人员就出现差异的品项进行再次核对。若下架实物少于单据上的货物，降货人员根据《客户下架单》就差异品项进行补 货；若下架的货物多于单据上的货物，降货人员根据《客户下架单》就差异品 项进行回零动作。 （5）下架盘点完后，降货人员将《客户下架单》、天津、太原、郑州冻鸡汇总》 交给单证员，单证员比对天津、太原《冻鸡汇总》上检疫证号是否与检疫证检查 模块一致，若一致则将《客户下架单》和天津、太原、郑州《冻鸡汇总》归档；若不一致，则以天津、太原《冻鸡汇总》修改检疫证检查模块错误的检疫证号，并将《客户下架单》和天津、太原、郑州《冻鸡汇总》归档。 （6）拣货组长分配拣货单据，登记《营运记录表》拣货时间和拣货路线，KFC 拣货员持《肯德基冻货分拣小票（仓库用）》、PH 拣货员持《必胜客拣货单-冻货》，开始拣货。 （7）拣货员依据《肯德基冻货分拣小票（仓库用）》或《必胜客拣货单-冻货》的货物信息，按照拣货的要求进行拣货，在拣货过程中，发现拣货异常，在品项数量打个圈，在该页折起来，并通知拣货组组长，拣货组长告知单证员，单证员联系客户。 （8）拣货员将拣完的货放臵到指定库位暂存区处，在栈板的左上角黏贴上相应的《出货标签