卫生学调查报告.docxVIP

食物中毒调查处理 （一）实验目的 通过具 体调查 相关食 物中毒 的报道，了解 食物中 毒的概 念，食物中毒的 诊断标 准，熟悉各类食 物中毒 潜伏期 和所有 的临床 表现；在此基础上 重点掌 握食物 调查处 理工作的内容和方法。 （二）食物中毒调查 处理 的根据 和原 则要求 问题1:我国对食物中 毒调查处理的法律依据、基本内容和原则 有哪些要求？ 卫生部印发《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》 的通知，卫监督发〔2005〕431 号、食物中毒 调查处 理要根 据《中 华人民 共和国 食品卫生法》、中 华人民 共和国 卫 生部《食物中毒调查报告办法》和《食物中毒诊断标准及技术处理总贝V》（GB 14938-94），以及有关法规、条例 和地方性有关规定等实施。主 要是明确情况、作出 正确的诊断、处置病人、调查原因、处理食物，对肇事人员（法人）进行或协助进行 卫生的、行政的和法制的善后处理。 食物中毒调查处理的原则要求一是提高工作方法的科学性，即一切结论、结果 都是翔实的，有充分的科学依据的；二是工作合法性，即一切调查处理工作都是有 法律根据的，即在国家有关法律、法规、条例的规定之内，开展调查处理工作；三 是工作的 有效性，即切 实解决 必须回 答的问 题。 （三）食物中毒的调查处理案例讨论 食物中毒发生情况 乐山市卫生监督所于2002年5月5日晚6时接到乐山医 院值班医生苏X关于发生疑似食物中毒的电话报告。报告称：该医院 收进了 20余名 疑似食物中毒病人，这些病人都是某高校某期同学。市监督所值班食品卫生监督人 员立即携 带平日准备好 的调查 用品，包括急 救箱，现场检测采 样用品，调查 登记本， 取证工具等，立即奔赴现场。 问题2：卫生监督所如何建立食物中毒的报告系统？怎样做到一旦发生食 物中毒能立即出动？ 食物中毒的报告： 食物中毒信息的报告按照《食物中毒事故处理办法》 （卫生部8号令）执 行报告制度如下： 一、报告原则 1、 及时报告原则。发生疑似或者食物中毒必须立即电话或短信报告，并严格按规定时限实 行书面报告，同时发送电子邮件报告。 2、 依法报告原则。按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，发生食品安全事故的餐饮 服务单位应向餐饮服务食品安全监管部门和食品安全综合协调部门紧急报告； 各级食品药品 监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故， 或者接到有关食品安全事故的举报和报 告，应当立即向卫生行政部门通报， 在向上级食品药品监督管理局报告的同时通报同级卫生 行政部门。 3、属地报告原则。餐饮服务单位发生食物中毒应由发生地食品药品监督管理部门负责对事 件进行报告、调查和处理。自治区食品药品监督管理局负责自治区直管的七家宾馆饭店的报 告、调查和处理外，对全区发生100人以上或者死亡1人以上的重大食品安全中毒事故的调 查和处理进行指导。 二、 责任报告单位 1、 发生食物中毒的餐饮服务单位； 2、 接诊和诊断的医疗机构； 3、 各级食品药品监督管理部门； 4、 消费者； 5、 其他有关单位（与食品安全有关的各类检验检测机构、教育机构等） 。 食物中毒应急储备 ： 三、 报告的时限和内容 1、 发生食品安全事故的餐饮服务单位，应当立即向当地食品药品监督管理部门和卫生行政 部门紧急报告；并全力协助救治患者；封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、 工具、设备和现场，配合食品药品监督管理部门和卫生部门调查。 2、 县级以上地方人民政府卫生行政部门对发生在管辖范 围内的下列食物中毒或者疑似食物 中毒事故，实施紧急报告制度： 3、 县级以上食品药品监管部门对发生在管辖范围内的餐饮服务食品安全事故或疑似食品安 全事故，除紧急报告外，根据《食物中毒事故处理办法》的要求，继续实行月报、年报制度。 4、 报告的内容主要为发生食物中毒事件的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物、主要 症状与体征、流行病学特征、病人病情及医疗救治情况、事件原因分析、已经采取的措施、 事态发展的趋势、下一步工作计划等。首次报告在书面报告未形成 四、 报告的要求 1、 各级食品药品监督管理局要高度重视食物中毒信息报告，加强前应使用快报表尽快报告 领导，明确责任，指定专人负责信息报告工作，加强应急值守，确保信息报送及时、准确。 发生重大食品安全事故而未及时报告的，要给予通报并严肃追究相关人员责任。 2、 各级食品药品监督管理局要立即发文所辖区域餐饮服务单位，要求发生食物中毒必须立 即报告食品药品监督管理部门和卫生行政部门， 明确食物中毒信息报送中餐饮服务单位的责 任，并积极与医疗机构建立中毒救治机制，确保食物中毒信息报送工作快速、畅通、有效， 中毒者得到及时救治。 3、 各级食品药品监督管理局要加强日常巡查，设立并向社会公开举报投诉电话，及时处理 食