部经理营运手册.pdfVIP

食品部 / 非食品部 主 管 手 册 第一章、 岗位概述 商品部主管的直属部门：门店 直属上级：门店店经理 适用范围：门店商品部主管 食品部主管下辖商品组： 干货组： （滋补冲饮、糖果饼干） 饮料粮油组： （烟酒饮料、粮油制品） 生鲜组： （熟食、肉品、面包、散装、日配、果蔬） 非食部主管下辖商品组： 日化组： （清洁用品、化妆品） 日杂组： （家庭用品、针织服饰、鞋帽床品、文体、家电） 家电组： （家用电器） 第二章、 岗位职责 （一） 岗位职责 1． 负责本部门的日常管理工作，并根据店经理安排，代表店经理进行全店值班，协助 店经理进行全店的管理工作； 2． 创造本部门良好的销售业绩与经济效益； 3． 严格控制本部门的各项费用； 4 ． 努力减少本部门的各种损耗； 5． 合理利用人力，提高员工的工作效率，控制部门的人事成本； 6． 保持本部门整齐生动的陈列； 7． 负责本部门商品的进、 销、存管理， 保持本部门商品结构的合理性与库存量的合理、 充足； 8． 保持本部门员工良好的顾客服务； 9． 督导本部门防火、防盗、防工伤、安全保卫等工作； 10． 负责确保公司各项规章在本部门的完整执行； 11． 负责公司及店经理指令的贯彻、 实施， 并督导本部门人员对指令的执行， 完成上级 安排的工作； （二） 主要工作 1． 督导部门的日常工作，保证本部门的所有工作均按照公司相关的各项管理规范、条 例实施，并协助店经理进行全店的管理工作； 2． 协助店经理进行销售、毛利计划的编制并努力达成目标； 3． 将本部门的销售、毛利指标分解至各下属区域，并跟踪、分析各区域的销售、毛利 状况，合理运用商品搭配手段与促销手段提高部门的业绩； 4 ． 审核部门的损耗，分析损耗原因，并认真总结损耗形成的原因以减少部门的损耗； 5． 制定部门主管级排班计划，审核各区域排班状况，合理分派人力，提高员工工作效 率，减少部门的人事成本； 6． 审核控制部门的营运费用，树立“低成本营运”的经营理念； 7． 根据店经理安排，组织下属区域周期性的分析部门的商品结构，就商品搭配组合、 商品类别选择、陈列位置、陈列面积等方面向营运、采购部提出合理化建议 8． 进行库存管理，审核部门的订退货工作，保证部门的货品充分，并根据店经理下达 的部门存销比、动销率指标，将部门库存控制在合理的范围内； 9． 根据门店的盘点计划，布置部门的盘点工作，并全程监控部门的盘点状况，保证盘 点的准确、真实，并组织下属区域对盘点情况进行认真的分析、总结，追踪盘点中 的异常状况，努力使部门的盘点损耗受到有效的控制； 10． 根据门店的市调计划，安排下属区域的定期市调，并对市调数据进行检查、分析， 保证市调数据的真实、准确； 11． 根据公司促销活动计划， 制定部门的促销活动实施方案并督导下属区域实施， 总结 每次促销的目的与达成状况，以利于促销活动效果的提高； 12． 根据门店所在地区的市场消费特点，向店经理建议门店级的促销活动； 13． 贯彻公司“顾客第一、服务第一”的经营观念，努力提高下属区域的服务水准； 14． 保证本部门的营运安全， 贯彻并落实公司防火、防盗、防工伤、安全保卫等的相关 条例； 15． 协助店经理做好本部门管理人员的选拔和考评工作； 16． 与总部各相关部门保持良好的沟通联系； 17． 及时、准确、真实、完整的