如何对酒店英语实施有效教学-最新作文.docVIP

如何对酒店英语实施有效教学 　　随着中国对外开放程度进一步扩大，经济和旅游高速发展，中国的酒店业将会迎接越来越多的外国人士。据世界旅游组织秘书长佛朗吉亚估计，到2020年，世界将有1.37亿人到中国参观、访问和旅游。但目前酒店业人员素质参差不齐，低层次人员众多，高素质的复合型人才匮乏。由于员工英语水平的高低，酒店英语不仅影响酒店的服务质量，而且直接影响酒店的客源，也严重影响了我国旅游及酒店业的市场形象，成为旅游业发展的瓶颈之一。如何培养英语综合素质扎实、实用性强的学生，已成为高职教师面临的一个重要课题。 　　一、情景教学法在高职英语教学中的迫切性和重要性 　　1、打造现代酒店业的需要。现代酒店业市场需要的是综合素质好，实用技能高，英语能力强的管理服务人才，对酒店英语要求就是熟知酒店管理相关环节，能用英语对前厅、客房、餐饮等等部门进行管理和服务的专门人才。 　　2、建设酒店品牌的需要。酒店的竞争最终要从低层次的价格竞争逐渐转向高层次的文化和品牌竞争。有文化品味、有鲜明的个性和特色或有高知名度、高质量品牌的酒店将受到顾客的青睐，在竞争中立于不败之地。而酒店英语已成为高素质的复合型人才必备的技能。 　　3、培养复合型人才，提升行业素质的需要。酒店复合型人才具有扎实的酒店管理基本功、宽广的知识面、一定的相关专业知识、较强的能力和较高的素质等一专多能的实用性人才。目前我国中高层管理者外语水平普遍较差，能熟练操作电脑的人少，懂得现代企业经营管理的人不多。管理人才专业结构单一，从基层成长、干起来的经验型的居多，学酒店管理、财务、工程设备管理、营销、人力资源管理等科班出身的人少，复合型的管理人才更少，整个酒店业的职业素质不高。 　　高职教育是应用型、技艺型、操作型人才的培养基地，培养一大批既有大学的专业文化知识又有很强的操作能力和技术实践能力的新型复合型人才。 　　二、情景教学法与传统英语教学法的比较 　　传统的通用英语教学强调的是英语的读、写、译的能力培养，以教师为中心，大多以板书的教学模式形式，强调的是英语的读、写、译的能力培养，学习的重点主要为语法、句型、篇章结构等，教师的教学主要围绕文章的组织布局分析、句式变换使用、复杂句子成分分析等。忽视了学生的认知作用，仅是被动地、机械地接受老师的灌输的英语知识，无法调动学生的主动性。但酒店英语强调的是语言的交际沟通能力。通过对酒店英语的学习，学习者能够使用合适的行业英语与客人进行口头或文字上的交流。讲授酒店英语的教师主要是培养学生如何在酒店业务的背景下使用恰当的英语与客人交际沟通及处理业务的能力。因此，传统的通用英语教学方法已不适用于酒店英语教学。为提高酒店英语教学效果，高职专酒店英语教师尝试了很多种不同的教学法。其中，情景教学法被广大酒店英语老师广泛应用。这也是由学科特点、教材内容、学生水平等多种因素决定的。 　　三、情景教学法在酒店英语中的应用 　　情景教学法是指在教学过程中，教师有目的地引入或创设具有一定情绪色彩的以形象为主体的、生动具体的场景，来激发学生参与的情绪，引导学生对知识技能的理解和掌握，启发学生思维的积极性，培养情感意识，达到师生信息交流，并使学生的心理机能得到发展的教学方法。情境教学可以让学生自主地运用各种知识，学会即兴应答的交际能力，在体验中克服心理障碍，培养及巩固学生的兴趣，增强学生的酒店专业知识及外语学习的实效性。 　　怎样改革酒店英语教学，如何推广应用情景教学法，我们将从3个方面进行探讨。 　　1、情景教学法具有实用性、综合性的教学内容。酒店英语老师需要为教学模拟一个融视、听、说于一体的生动具体的语言环境，在课堂教学中充分突出听说领先的英语教学原则，用问题来引导学生思考，真正把课文作为活的语言材料来教、来学，这样的教学不仅最大限度地创设了英语语言环境，活跃了课堂气氛，而且充分调动了学生的兴趣和思维，使他们在视听交融的英语环境中不仅训练了听说的能力，而且在较高的层次上训练了学生的阅读能力。同时酒店英语的实践环节中涉及到不同的异国文化和国际礼仪，适时地介绍不同民族的价值观和礼仪规范，整合学生的凌乱的、松散的各类学科知识，把酒店英语与酒店的职业道德、酒店服务礼仪、酒店服务心理等有效结合，有利于提高学生的综合素质，巩固知识结构和深化知识层次。 　　2、情景教学法采用直观性和趣味性的教学方法。在具体展开对话教学过程中，让学生扮演其中角色，并且创设尽可能具体详实逼真的练习环境，规定学生们上课必须穿正装（系服）在教室里设上前台（用课桌充当）、固定电话机、预定册等等道具，使学生有真的身临其境的感觉。让学生充当不同的角色加强练习，直到掌握为止。同时学生扮演角色互换，相互评判、纠正对话教学中出现的问题，老师最后根据实际演练效果予以总结。老师还可精心设计一些激发学